Eta zentzu bakar bat izan nuen munduan, gingerbread erosi behar zenuke.
-William Shakespeare, "Love's Labor's Lost"
Gingerbreaden historia - Long Story Short
Volumenes de gingerbread originales existitzen. Helburu hauei, nahikoa da gingerbread forma goiztiarra antzinako greziarrek eta egiptoarrek erabil zezaketen zeremonia helburuetarako. Gingerbread agertu zen Europan, XI. Mendeko gurutzadoreek espeziea Ekialde Hurbilean eraman zutenean.
Jengibrea eta bestelako espeziak gero eta merkeagoak bilakatu ziren gingerbread harrapatuta. Europako errezeta goiztiarrak almendra lurrean, ahate oliotsuetan, ur onekin, azukrearekin eta jengibrearekin.
Ondoko pasta zurezko moldeetan sakatuta zegoen. Artelan landu hauek egungo albistegien berri ematen zuten istorioak izan ziren, errege berriak, enperadoreak eta erreginak, edo erlijiozko sinboloak. Amaitutako cookieak urrezko pintura jangarria (ordaindu ahal izan ditzakeenentzat) edo glas zuri laua apaindu daitezke xehetasunak erliebea ateratzeko.
XVI. Mendean, ingelesek irina hartu zuten arrautza eta arrautzak eta edulkoratzaileak gehitu zituzten, produktu arinagoa lortzeko. Lehenengo gingerbread- a Queen Elizabeth I -rekin, galtzerdiak joaten zitzaizkion goi-mahaigainetara joaten zitzaizkion, beraien antzeko itxuraz aurkeztuz. Gingerbread zinta batekin lotu zen ezaguna azoketan eta, trukean, maitasun token bihurtu zen.
Ohar praktikoago batean, hozteak aurpegira begiratu aurretik, aromatikoa birrindu zen gingerbread-a errezeta gehitu zitzaion ahuntz-haragiaren usaina mozteko.
Beraz, zer da gaur egungo gingerbread?
Gingerbread jengibrea eta batzuetan kanela, ale, intxaur muskatua, cardamom eta anisa, eta azukre marroia, molasses, arto ilun edo zurixka iluna edo eztia konbinatzen dituen gozoa da.
Gingerbreadek snaps , Poloniako Pierniczki , Txeki Pernik , Errusiako Pryanikiak , Kroaziako Lizitariak , Eskandinaviako Pepparkakor eta Holandako Speculaas, bihotzez edo bestelako itxura dotorez moztutako cookie mehea eta kurruskaria moldatu dezakete .
Gingerbread poloniar piernik bezalako pastela iluna eta mingarria izan daiteke , edo bertsio amerikarra ere zerbitzatzen da, batzuetan, limoi esmaltearekin edo arinagoa frantsesez.
Hirugarren formularioa gingerbread-a gaur egun hartzen da etxeko gorezko itxurako gozogintza , gingerbread cookie-ore baten aldaerarekin.
Europako Gingerbread Centres Handiak
Gingerbread alemanian Nuremberg, Ulm eta Pulsnitz artearen esparruan dago, Torun Polonian, Tula Errusian, Hungariako Pest, Pardubice eta Praga Txekiar Errepublikan, eta Lyon Frantzian, gingerbread gozogintza gremioak gobernuak zigortuak izan ziren. Erdi Aroa.
Antzinako moldeen bildumak Torun eta Ulm museoetan bistaratzen dira, eta beste batzuek eskari handia duten Gabonetako apaingarriak erleak egiteko erabiltzen dira.
Gingerbread Houses
Alemaniako gingerbread etxea Alemanian bihurtu zen, Brothers Grimm-ek ipuin bildumaren bilduma argitaratu zuenean, "Hansel eta Gretel" 19. Mendean. Alemaniako lehen kolonoek lebkuchenhaeusle hau ekarri zuten : gingerbread house - Amerikako tradizio bat.
Gingerbread etxeek ez zuten sekula Britainia Handian harrapatu, Ipar Amerikan egin zuten bezala, non aparteko adibideak aurkitu daitezkeen. Baina badira Europako beste leku batzuetan ere.
2001eko abenduan Toruneko Poloniako okindegiek Guinness Book of World Records irabazi zuten inoiz gingerbreaden etxe handiena lortzeko. Szczecin-en egin zen Polonia, 4.000 adreiluzko gingerbreadeko ogia 11 1/2 oinak neurtzeko. Aste bat hartu zuen 6.000 arrautza, irina tanta bat eta 550 tona laburtua sortzeko eta erabiltzeko. Ai, Amerikako talde bat galdu dute!