Arraina hau da, oinarrizko edo pikantea saltsa pikanteekin zoragarria edo arrainak saltsa gehigarririk gabe jan ahal izango dituzu. Haurrak eta haragiak ere maite dute arrain salteatua.
Zer behar duzu?
- 1 lb arrain zuritu zuriak, garbitu eta lehorrez moztu
- 3 tbsp gatza
- 1 piper piper
- 3 tbsp irina
- 2 arrautza
Nola egin
- Gatz arrainak alde guztietatik.
- Beat arrautzak ontzi batean gainerako gatzarekin.
- Jarri irina ontzi batean arrautza ondoan sukaldeko ondoan.
- Berotu bero ertaineko zartagin batean.
- Murgildu arrain bakoitzaren arraina arrautzetan, arrautza nahasketa batean sartu eta zartaginean jarri.
- Fry arraina 2-3 minutuz eta gero biratu beste 1-2 minutuz amaitzeko, edo arrautza horia argia bihurtzen den arte. Saiatu ez gehiegi, arrainak lehortu egingo baitira.
Ohar gehigarriak:
gazia ere badagoela aurkitzen baduzu, gatz kopuru txikia 1-2 tsp-tan errezeta dezakezu.
Arraina ia zuriak ondo funtzionatzen du errezeta honetan. Arraina freskoa da haragi zuri delikatuarekin, arrautza, bakailaoa, txakurra, itsasoaren haragia, halibut, laranja zuria eta gorringo horia bezalako arrain freskoak. Hala ere, arraina izoztuak gustu ona du.
Arrautza eta irina estaliz finek jan eta prestatzen errazten dute.