Korean bean sprout zopa, merkea eta erraz egiteko, zapore argia eta freskagarria dauka. Osagai soilez egindakoa da: soja-kimuak, soja-saltsa, baratxuria, ura eta ongailuak.
Soja-kimuek mung babarrunen kimu gehiago dituzte. Kolore horia ere bai (berdearekiko) eta ehundura lodiagoak dituzte. Hainbat plateretan erabiltzen dira, zopak, gisatuak eta udaberriko errotak, ekialdeko eta hego-ekialdeko sukaldaritza desberdinetan.
Osasuntsu, C bitamina, eta kaloria gutxiko, Korean babarrun kimu zopa proteina begetarianoen iturri ona da, baita bitamina eta folio bitamina garrantzitsuak ere. Izan ere, soja-kimuek gehiago dituzte folate eta tiamina, mung babarrunaren kimu baino. Zure zopa honentzako beharrezko mineral batzuk lortzeko ere espero: soja-kimuek burdina, magnesioa, fosforoa, potasio, zinka, kobrea eta manganesoa eduki ditzakete.
Korean bean sprout zopa erabilgarria da ebakuntza erremedio gisa, batez ere Kimchi apur bat gehitzen denean. Izan ere, Koreako askok ohikoa izaten dute zopa hau herriko edariei betetako gau baten ondoren, alkohol gehiegizko ondorioak geldiarazteko gaitasuna duela.
Gehitu piper gorria (kochukaru) piper zopa hau, C bitamina edukia handitzeko, eta hotzeriak ere bai. Azkenik, aukera bikaina da begetarianoentzako Korean platerarentzat, haragi-saldek ez dutelako erabiltzen.
Kontuan izan zure zopa mota espezifikoa kontrolatu dezakezula piper gorria edo gutxi gorabehera. Nahi duzun zure zopa bereziki pikantea nahi izanez gero, are gehiago gomendatzen dut piper gorria hautsa gehitu ahal izango duzu, besterik gabe erabili zure onena epaiketa, zure tolerantzia beroa jakitea.
Zer behar duzu?
- 3 cups soybean sprouts, garbitu eta nahi izanez gero, sustraiak moztutako
- 6 edalontzi ur edo salda
- 2
- baratxuri ale , xehatuta
- 2 tbsp soja saltsa
- 1 tbsp sesamo olioa
- 1 tbsp gatza
- 1 scallion edo tipulin sorta (aukerako osagarri)
- 1 tbsp Korean piper gorria (kochukaru) (aukerakoa)
Nola egin
- Tamaina ertaineko batean, baratxuri saltsa soja saltsan eta sesamo olioa bero ertaineko 2-3 minutuz.
- Gehitu ura eta bean kimu eta berotu irakiten.
- Murriztu bero baxuko eta 25-30 minutuz simmer, edo bean kimu sukaldaritza usain indartsua usaina dezakezu.
- Pikantea bertsioa egiten ari bazara, gehitu piper hautsa 5 minutuz beroa deskonektatu aurretik.
- Scallions edo chives erabiltzen baduzu, osagarri gisa, gehitu pot bukaeran eta gero berehala berotu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 155 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 2.210 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 11 g |