Galbitang zinka aberatsa baina delikatua da, saiheskiak , koreako errefautxo eta beirazko fideoak ( dangmyun ). Ziurrenik, duela 800 urte baino gehiagotan jatorria izan zen, Goryeo dinastia garaian.
Izan ere, behi historikoki Korea garestia izan delako (eta sarritan dago oraindik), galbitanga bereziki erreserbatu zen. Adibidez, normalean Korean ezkontza harrera tradizionaletan zerbitzatzen da. Betetako fideoak patata-almidoiarekin egiten dira.
Bazkari argia eta erraza bilatzen ari bazara, galbitang ez da zure aukerarik onena. Bete nahi duzun plater nagusia da. Horrez gain, egosten errazak diren errezetak bila bazabiltza eta gutxiren buruan bukatu, hau ez da zure apusturik onena. Galbitangek prestatzeko denbora handia hartzen du, odol-aztarnak kentzeko saiheskiak estutu aurretik.
Hala eta guztiz ere, denbora eta zaletasuna koreako zuntzezko zopa krema egiten saiatzeko denbora izanez gero, ez zara etsita. Aurretik planifikatu dezakezu galbitang sorta handi bat eginez eta hoztu edo izoztu ezazu zerbitzatzeko prest dagoen arte.
Batzuek gustokoa ematen diete mahai gainean entsalada pixka bat gehitzeko, baina beste batzuk nahiago dute arroza eta banchanekin . Horrez gain, Koreako askok kimchiarekin jan nahiago dute, beraz, baliteke zuk horrelako zerbait izatea galbitang zerbitzura.
Zer behar duzu?
- Zopa egiteko:
- 2 lb. txahala ebaki laburrak, ingelesez ebaki (2 hazbeteko karratuetan moztu)
- 4 oz. beirazko fideoak
- 2 tbsp. gatza
- 2 scallions (1 hazbeteko pieza xerratan)
- Arrautza Arrotzentzat:
- 1/2 Koran Handiko Rabanensis (edo 2
- Txinako errefautxo zuria , zuritu eta 1 hazbeteko xerra moztu)
- 3 tbsp. soja saltsa
- 2 tbsp. Sesamo olioa
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 tbsp. jengibrea (xerra)
- 1 tbsp. piperra, fin-fin lurrean
- Aukerakoa: kochukaru (chili hautsa)
Nola egin
- Ur hotzetan ontzi batean erretzea jarri 1 eta 2 ordu bitarteko odolarekin drainatzea, ura pare bat aldiz aldatuz. Geratzen den luzeagoa behar da (tradizionalki, 8 eta 10 ordu bitarteko saiheskiak bustitzen dira).
- Zartagin xehatuta nahastu soja-saltsarekin, sesamo-olioa, baratxuria, jengibrea eta piperra.
- Ontzi batean jarri estoreak eta ur freskoa estali.
- Irakiten egosi eta zuritu 5 minutuz.
- Kendu saiheskiak kazola batetik eta ur hotzetan sasiak edo olioak garbitu.
- Oliba handi batean, estutu 4 edalontzi ur freskoekin.
- Irakiten egosten eta 30 minutuz bero handia egosi.
- Gehitu erramu ondua eta gatza zartaginean eta 10 minutuz osatzeko.
- Gehitu fideoak eta egosten beste 4 minutuz.
- Gehitu txikitutako scallions eta egosten 1 minutuz.
- Xukatu hautsez betea, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 936 |
| Fat guztira | 64 g |
| Gantz saturatua | 26 g |
| Fatik gabekoak | 30 g |
| kolesterola | 202 mg |
| Sodio | 2,337 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 60 g |