Oliebollen holandar tradizionalak (literalki, "olio-bolak") sarritan deitutako donutaren aitzindaria izan da.
Izan ere, badirudi oso litekeena zela Holandako etorkinek beren tradizioa New Worldera eraman zutela, non edonoiz edaten duen edariaren bilakaera Donut da gaur egun. Holandan, ordea, nahiko sasoiko tratamendua izaten jarraitzen dute.
Oliebollen-ek mahaspasekin eta currantekin eta sagar txikituarekin egindako opilekin egin daiteke, baina gozogintza zuriko azukrea eta lurreko lurrezko kanela-ko elur-sasoiko sasoia ezinbestekoa da.
Zer behar duzu?
- 1 koilaratxo azukre
- 4 1/2 koilaratxo
- lehorreko legamia (instantzia)
- 4 cups / 400 gramo irina (helburu guztiak)
- 1/4 kopa / 50 gramo azukre (zuria)
- 2 arrautza handiak
- 2 cups / 475 ml esnea
- 1 koilaratxo gatza
- 8 cups / 2 litroko olioa (landare edo ekilore)
- Garnish: Gozokiaren azukrea
- Garnish: Beheko kanela
Nola egin
Prestatu legamia orea
- Ontzi txiki batean, nahastu 1 koilaratxo azukre zuri 1/2 Kopako / 120 mililitro ur epeletan. Legamia zuritu eta 10 minutuz irauten utzi (legamiak ez badu burbuilekorik, legamia berria baztertu eta legamia ez da aktibo dagoenik esan). Mugitu konbinatu.
- Irina eta 1/4 kopa / 50 gramoko azukre zuria ontzi handi batean nahastu eta ondo erdian egosi. Gehitu arrautzak eta legamia nahasketa.
- Mikrouhineko esnea berotu (epela izan behar da). Esne erdia gehitu irina ondoan eta nahastu osagai guztiak konbinatzen diren arte. Gehitu esnea gainerako eta irabiatu arte leuna.
- Kaxa ontzi xukatu heze batekin estali ezazu eta 1 ordu inguru inguru epela bustitzen utzi. Ordua bikoiztu ondoren, gatza irabiatu.
Fry eta Oliebollen zerbitzatu
- Olio berotu zartagin handi batean, sakonetan edo frijitu batean. Olioa eskuineko tenperaturan dagoen ala ez egiaztatzeko, egurrezko koilara baten heldulekua dago olioan. Burbuila txikiak inguratzen badira, olioa prest dago.
- Bi koilarakada behar dituzu orea osatzeko eta maneiatzeko, baita olio beroaren oliebollen kentzeko koilara labean ere.
- Azaldu bi koilarakada olioan sartu eta orea olio koilarakada ore txikiak osatzeko, oratu orekatzeko eta orea olio beroarekin. Oliebollenek zartaginaren hondoan hondoratuko da eta gero eskuineko babeskopia agertuko da. Gutxienez 6 gutxienez frijitu behar dituzu aldi bakoitzean, baina ez ezazu pan (ikus Beheko aholkuak).
- Frijitu urre koloreko bi aldeetan, arreta handiz biratu behar denean. Paper eskuoihalekin betetako erretilu batean xukatu.
- Sieve confectioners 'azukrea oliebollen gainean eta beheko kanela dusting eta bero zerbitzatzeko.
Aholkuak
- Ogia 1 edo 2 orduz egosi daiteke, eskuoihal hezetxo batekin estalirik, legamia aktibo egongo baita. Ondoren, orea frijitu behar da.
- Fritters barrutik egosi ez badira, olioa beroegia edo hotza izaten da. Olioa ez da 350 F / 180 C. baino hotteragoa izan behar. Oliotan gehiegi hozten ari den olioa oso hotza da.
- Onartu oliebollen sobera erabat hozten eta gero tenperatura hermetikoetan edukiontzi batean gorde. Bi egun inguru iraungo dute.
- Oinarriak labean berotu ahal izango dira 390 F / 200 C-tan 15 minutuz edo mikrouhin labean (850 watts) 20-30 segundotan.
- Gainazalak ere erraz izoztu eta izozkailuan mantenduko dira 2 hilabete inguru. Jateko, utzi lehortu eta gero beroa goian.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 133 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 95 mg |
| Sodio | 198 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |