Ohiko gazi-gatza karamelu gazi-gaziarekin eta karramarro birrinduarekin egiten da. Txuleta meringue bat da. Eta Kaltzitako gatzezko gatzaren bila bazabiltza, esne kondentsatua gozotu gabe, aukera bikaina da.
Erabili prestatutako gozoki shell bat, hozkailu gozogintza edo etxeko lurzorua, esate baterako, janari-prozesadorearen gozogintza edo gurina-pastela .
Zer behar duzu?
- 1 Kopako azukrea
- 2 koilarakada azukre
- 1/3 kopa arto-almidoia
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 Kopako ura (hotza)
- 1 1/2 edalontzi ura (beroa)
- 6 koilarakada karea zukua (edo giltza karea zukua)
- 3 arrautza (bereizita)
- 3 koilarakada gurina
- 2 koilarakada zestoan (karamelu freskoa birrindua)
- 1 pie shell (9 hazbeteko, etxeko edo erositako)
- 6 koilarakada azukre
- 1 gatza gatza
Nola egin
Kazola batean bero baxuan, konbinatu 1 Kopako 2 koilarakada azukre, 1/3 Kopako arto-starch, 1/2 koilaratxo gatza eta 1/4 Kopako ur hotza. Nahastu ondo gehitu ur beroa. Jarraitu sukaldaritza, etengabe irabiatuz, oso lodia arte.
Kendu beroetatik; Limoi zukua irabiatu eta beroa itzultzeko. Egosi loditu arte, etengabe nahastuz.
Ontzi txiki batean, arrautza gorringoak xukatu. Batean 1/3 Kopako nahasketa beroa eta ondoren arrautza gorringoa nahasketa kazola nahasketa eta 2 minutuz luzeago egosi, etengabe nahastuz.
Gehitu gurina eta lima zestoan eta bete betea.
Bitartean, pastela margotu eta labaindu .
Pour cool giltza kare nahasketa labean tarta shell sartu. Beat arrautza zuringoak gogorra arte; pixkanaka-pixkanaka 6 koilarakada azukre eta gatz marratxoa irabiatu. Zabaldu merengea, giltza gatza.
Bake 20 minutuz 300 F-ko atalean, tapa ondo egosi arte.