Buckwheat-onddo judu ( kasha ) jateko errezeta hau krema garratz gazi-gozoa da. Ez ezazu gehiegi orea edo crackers bezala dastatuko! Saiatu poloniar lehorrak borowiki perretxikoak, baina Italian porcini egingo. Perretxiko freskoak botoiak edo haurtxoak izan daitezke. Krema garratz eta aneta txikitutako piperrarekin zerbitzatu, nahi izanez gero. Knishes-ek jatekoa, aperitiboa, plater nagusia edo alboko plater gisa jan daiteke.
Irakurri gehiago hemen knishes buruz. Kosher mantentzen dutenentzat, parva hau egiteko, erabili barazki salda lehortutako perretxikoak beratzen.
Zer behar duzu?
- Sour Cream Pastry For:
- 2 1/4 cups gozogintza irina edo 2 edalontzi guztiak helburu irina
- 1 koilaratxo hauts gozogintza
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo azukre
- 4 1/2 ounces + 1 koilarakada gurina unsalted (zati txikitan moztu)
- 3 oz. Krema garratza
- Buckwheat-Mushroom (Kasha) Bete:
- 3 koilarakada gurina
- 2 tipula handi (fin txikituta)
- 7 ounces botoia edo haurra Bella perretxikoak (diced)
- 1 Kopako buckwheat (2 cups behi stock egosi)
- 3/4 oz. Perretxiko lehorra (1 Kopako behi hotza edo landare-barazkietan bustitakoa)
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 1 arrautza handi (1 koilaratxo ur irabiatua)
Nola egin
Gozogintza egiteko:
- Sift irina, hauts gozoa, gatza eta azukrea batera.
- Gurina moztu nahasketa fina apurrak antza du.
- Gehitu krema garratza eta azkar oratu ezazu orea, ahalik eta gutxien tratatzeko.
- Beharrezkoa izanez gero, gehitu 1 koilaratxo ura aldi berean.
- Plastikozko eta hotzetan biltzea 2 orduz.
Betegarria egiteko:
- Berotutako gurina zartagin handi eta tipula saltsarekin eta perretxiko freskoa biguna eta marroia arte.
- Gehitu egosi buckwheat eta egosi apur bat browned arte.
- Kendu esnegain lehorrak likidoa moztu eta txikitu.
- Gehitu zartagin batean likidoa xaboiarekin batera, edukiontziaren hondoaren behealdean finkatu ez den hagatxo bat bota dezazun.
- Sukalde altua erdi-altuera xurgatu arte.
- Let cool guztiz. Denbora gatza eta piperra.
Biltzea:
- 400 graduko labea.
- Pasta 1/8 hazbeteko lodierako azalera sueztitu floured batean. 6x3 hazbeteko laukizuzenetan moztu.
- Jarri amaieran betetako panpina handi bat.
- Brotxa ertzak urarekin jipoitutako arrautzak.
- Behera estutu beste ertza aurrez eta elkarrekin estutu, airea harrapatuta ez dagoela ziurtatuz.
- Eskuila arrautza garbitu eta 15 minutuz labean pergaminez betetako zartaginean.
- Jan beroa edo giro-tenperaturan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 236 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 36 mg |
| Sodio | 273 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |