Etxe italiar batean hazi ezean, kalabazin-jantziak jaten badituzte, atzerrira joango zara. Baina egun hauetan, sasoiko jaki hau benetan nekazarien merkatuaren elementua da. Galdetu zure nekazari lokala bere laborantza freskoa dela eta, espezialitate produktuen dendetan erostea, edo zeure udako squasha hazten baduzu eta loratzen dituzun zuhaitzak biltzeko (freskotasuna bermatzeko hobespen metodoa). Hala eta guztiz ere, horiek eskuratzen dituzu, kalabazin-loraketak udako edari guztientzat aproposa.
Geroago gorde ditzakezu, eta, gero, uda amaitutakoan freskotasun iradokitzaile bat hautsi.
Kalabazin zurbila lantzen
Loreak freskoagoak, hobeto dastatzen dituztela eta, beraz, zurea hazten da kalitatezko hornidura egonkorra eta kalitatea bermatzeko modu bakarra. Kalabazin-loratze hazten ari den kalabazina-lantegi ugaria hazten den bezain erraza da. Horretarako, aldatu zure lurzoruaren konposta zure azken izozteak eta landare haziak ondoren edo hasten 3 eta 4 oinak bereizita errenkadak 1 tarte arteko oinean. Zucchini landareak ondo xukatu, lurra ondo koherente; baina gaixotasuna eta onddoak saihesteko, ez itzazu ur gehiago. Udako squash gutxi gorabehera 6 eta 7 asteetan epemuga da eta loreak lehenago erakutsiko dira.
Zucchini Blossoms uzta
Zure kalabazin landarearen loraketa (gutxi gorabehera, 4 eta 5 asteetan), loreak gizonezko luzeak hautatzeko, hemendik polinizatzeko utzi behar duzu (emeak fruituak dira).
Lore erdian kokatuta dago eta polen gainean estaltzen du emakumezkoen lore maskotsuak. Emakumezkoek, bestalde, zurtoin laburrak eta zurrunbilo estigmas konplexuagoak dituzte (lore zentralean). Zucchini flower fanatics-ek gustatzen zaizkio, batzuetan, emazteki txikiak erortzen diren fruta txikiarekin.
Emakumezkoek hautatzeko aukerarik baduzu, gogoratu, hau da, kalabazin gutxiago uzta biltzen duzunean.
Zucchini Blossoms erostea
Zure kalabazin-loratzeak hazten ahalegintzen bazaitu, nekazari-merkatuetan edo zure tokiko espezialitate-dendetan eros ditzakezu. Normalean loreak aurki ditzakezu ekainean hasten diren merkatuetan (zure klimaren arabera) eta uda amaieran. Galdetu zure nekazaria denboraldian hasieran merkatura eramateko. Kalabazin hazten den nekazari batek biltzen dituen loreak ditu, beraz nahi badituzu jakin nahi baduzu, saldu ahal izango dituzu.
Zure loreak dendan erosten badituzu, ziurtatu freskoak direla produktuen kudeatzaileak galdetuz gero. Hobe da almendrak edukiontzietan gordetako lorategiak erostea, oso hauskorrak baitira. Txirlak mantentzen ditu apurtutzat eta bata bestearengandik ihes egiten. Begiak, berdeak, hezeak eta laranja distiratsuak, wilt-free loreak.
Zucchini Blossoms gordetzeko
Kalabazin-loratzeak azkar hondatu geroztik, biltzea edo erosteko egun berean erabiltzen dira (zure lorategia iturri onena egiten du). Asteburuko bazkari berezi bat antolatu eta nekazariaren merkatua lehen egunean freskotasuna bermatu.
Horiek gorde behar badituzu, eraman plastikozko poltsiko batean edo gorde hozkailuan hozten. Ziurtatu beste produktu batzuek ez dituztela zapaldu leku batean.
Sukaldaritza Kalabazin Blossomsekin
Kalabazinek loratzen dituzte zapore zapore leuna eta ehundura eta belusatua. Entsaladetan gordinik jan ohi dute beren ehundura, beste jangarriak diren loreen antzekoa, eta sukaldaritza oso azkar samurtzen da. Italiako sukaldaritza tradizionalean, kalabazin-loraketa ricotta gazta, parmesanoarekin eta belar nahasketarekin betea dago eta gero arrautza arina eta olioa frijitutako zartaginean dihardute. Kalabazinek lorategiko zapore fina ere bikotea dute gazta freskoen platerekin, pizza gainean eta arrautza platerekin , udako frittata bezala.