Jerusalemgo Alkatxofak edo Sunchokes buruz:
Nondik etorri zen izena? Teoria batek Jerusalem darama. Italiako girasolaren ustelkeria da, "eguzki aldera itzuliz" esan nahi duena, ekiloreen erreferentzia. Beste teoria bat Ter Neusen-en, Herbeheretako eremua, beste nonbait, Europan sartu zen sunchoke jatorriz. Gaur egun, sunchokes izeneko atzerriko izen soilarik txikienen merkaturatuko dituzu.
Jerusalemeko alkatxofak (sunchokes) 200 barietate baino gehiago daude eskuragarri. Fruta-iturri gisa produktu komertzial askotan ez ezik, alkoholak ere egiten dituzte. Sunchokea Europan baino ezagunagoa da Ameriketan baino.
Botanikoa Izena:
Jerusalemeko alkatxofa, Helianthus tuberosus botanikoki izendatua, aster familiako lore betiereko hainbat tuberkulu da. Loreak ekilore horia txikiak dira. Sunchokes gisa ere merkaturatzen dira, gnarly little tuberkuluak hauek ginger root bezala asko.
Ohiko eta beste izen batzuk:
Jerusalem alkatxofa, sunchoke, Kanada edo patata frantsesa, topinambour, topinambur. Teoria batek Jerusalem darama . Italiako girasolaren ustelkeria da, "eguzki aldera itzuliz" esan nahi duena, ekiloreen erreferentzia. Beste teoria bat Ter Neusen-en, Herbeheretako eremua, beste nonbait, Europan sartu zen sunchoke jatorriz. Alkatxofa arabiera al-khurshuf-ena da , thistle esanahia duena, beheko foliazioaren itxura duen beste erreferentzia bat.
Sunchoke / Jerusalem Alkatxofen erabilgarritasuna:
Ipar Amerikako lehen denboraldian urte osoan zehar eskuragarri badago ere, urritik apirilera bitartekoa da eta izozte argiaren ondoren zulatu egiten dira.
Sunchoke / Jerusalem Alkatxofen hautapena:
Aukeratu tuberkulosiak leun, garbi, xehatu eta tuberkuluak gutxienez. Saihestu zimurrak, lekuak bigunak, berdeak edo kimuak.
Sunchoke / Jerusalem Alkatxofen Biltegia:
Kendu arretaz zaintzeko errazak errazago ken ditzazun. Sunchokes gordinak argi fresko, lehor eta ondo aireztatuta egon behar du argiarengandik. Era berean hozkailuko barazkien tiraderan gorde daitezke, paperezko eskuoihaletan bilduak hezetasuna xurgatzeko eta plastikozko poltsan itxita. Merkatuan esertzeak zenbat denbora behar izan duen kontuan hartuta, sokak gordinak 1 eta 3 astetan gorde daitezke. Sunchokes egosiak hoztu eta kontsumitu behar dira 2 egunetan. Ez da gomendagarria izozteak eta izozkailuak ehundura apaintzea eta hondatzea dela eta. Argibide gehiago .
Sunchoke / Jerusalem Alkatxofen prestaketa:
Jerusalem alkatxofak jan edo gordinik jan daitezke. Jateko edo sukaldaritzan aurretik, tuberkuluak sasiak landatu ditzakezu. Peeling zaila izan daiteke protrusioak direla eta ez da beharrezkoa. Ziskoak ezin hobeak dira. Hala eta guztiz ere, zuritu behar badituzu, zatitutako area txikiagoak xehatu eta azala zurituarekin kendu. Elikagaiak jaten badituzu, lehenbailehen irakiten, lurrunetan edo mikrouhinean errazago aurkituko duzu eta gero zuritu egingo da beharrezkoa izanez gero. Argibide gehiago .
Hainbat Sunchoke / Jerusalem Orburuak informazioa:
Knobby sunchoke tuberkuluak jengibre-erroen antzekoak dira, azukre marroi iluna, horia, gorria edo morea zizelatuz, lurzoruaren arabera.
3 eta 4 hazbeteko luzera eta 1 eta 2 hazbeteko diametroa dute. Patatak bezala, labean, egosian, lurrunetan, frijitu eta gisatu daitezke. Hala eta guztiz ere, patatak baino azkarrago egosten egingo dira eta erraz muskulara bihurtuko dira minutu gutxiren buruan.
Sunchoke / Jerusalem Orburuak Osasuna:
Sunchokesek karbohidratoak inulinarekin gordetzen ditu, gorputzek energia erabiltzen ez duten almidoiak azukrea ez bezala. Diabetikoentzako patata ordezko gisa gomendatzen dira, gorputzek betetzen ez baina gorputzek xurgatzen dutelako eta odoleko azukrearen kontrolean laguntzen duten adierazleak ere badituzte. Jerusalemgo alkatxofen irina ere gomendatzen da garia eta beste aleak alergikoak direnentzat. .