Ezagutu buruz Nordseekrabben, Alemaniako jatetxe popular bat
Marroia edo grisa, ganbak ( Crangon crangon ), Ipar Itsasoko arrantza ekonomikoki garrantzitsu txiki bat da. Alemanieraz, "Nordseekrabben" edo "Nordseegarnelen" deitzen zaie. "Granat" edo "Porre" deitzen zaie ere.
Marroi ganbak samurrak eta kalor gutxi dira. Lau ounces 87 kaloria inguru ditu, 18,6 gramoko proteina eta 1,44 gramo gantz besterik ez ditu.
Ganbak hauek 5 hankako toraxeko bikoteak dituzte (eta sabelaldeko hankak gehiago) eta otarrainxkak eta ur gezako karramarroak, karramarroak eta ganbak bezalako ordena berekoak dira.
Ez dute atzaparrak edo pintak, ordea, eta igeri egiten dute oinez baino.
Helduen kakao marroiak Herbeheretako, Alemaniako, Danimarkako eta Belgikako kostaldetik gertu dauden ur sakonetan bizi dira. Errusiako hegoaldetik hegoalderantz Maroko itsasoari eta Marokoko atlantikoaren aldean daude. Iluneko ganbak lokatzetan bizi dira udako hilabeteetan, eta ur sakonagoetara mugitzen dira ur hotzetan, uraren tenperatura gutxiago aldatzen baita. Ezkutatzen dituzte harraparietatik hondoratzera eta kolorazioa aldatzen dute.
Heldutasunera heltzen dira urtebete inguru eta txikiak dira, 1 eta 2 hazbeteko luzera eta 40 eta 180 tona libra bakoitzeko - burua gabe, shellarekin. Alemaniako jaki jotzen dira, jantzi fresko batean prestatutako mahaspasekin ( errezeta hemen ) edo garagardoa edaten duten bitartean.
Ipar Itsasoan harrapatutako ganbak behera egiten du, baina erakargarri turistiko handia du. Itsasontzi edo trawlerrek arraste-sare handiak erabiltzen dituzte lokatzetan (bideoak) sartzeko.
Bi edo hiru orduz arrastaka eramaten dute eta, gero, itsasontzian harrapatzen dute. Ontzi askok turistak (ikusi hemen) edo lokatz zahar bat erreserbatu dezakete eta "Krabbenfang" tourra eramateko (laugarren markoa behera).
Ganbak zuritu egiten dira gehienbat eskuz egindakoa, baina ganbak 4 eta 4 ontza eta 8 ontzako paketeak zuritu eta izoztuta ere saltzen dira.
Gehiago Shrimp buruz
Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Grey Ganbak, Brown Ganbak