Boniatos Karibeko Sweet Potatoes dira
Bonito bat tuberkulu bat da: haragi zuri lehorra eta arrosa eta azala morea. Uste duzu honek Yam bat egiten duela, gaizki egongo litzateke. Yams genero oso bereizi batean daude.
Boniatos ez dira beste patata gozoa bezain gozoa, baina Karibe uharteetan patata ezagunenetako bat dira. Gazteak eta gaztainondoak bezalako zaporea dute. Patata zuriaren eta AEBetan ezagutzen diren gozoak diren patataren arteko gurutze bat dira .
Zer da izena?
Karibeko uharteetara iristeko Europako jatorria dela uste da. Ez da esploratzaile marauding edo inportatutako afrikar esklaboek sartutako elikagai horietako bat, baizik eta Mendebaldeko Hemisferioko eremu tropikalen jatorria. Izenak "gaztelaniaz" kalterik sortzen du, etiketa esanguratsua. Espainiako esploratzaileek uhartera iritsi zirenean, jatorrizko elikagai eta landare pozoitsu ugari aurkitu zituzten. Patata gozo horientzako izenak haiek bereizten ditu segurtasunez ingeritutako zerbait bezala.
Boniatos izenekoak dira: batatas, Kubako patata, zuriak, Florida yams, camotes, kamotes edo kamuras, baina ez dira berriz ere.
Boniatoarekin Sukaldaritza
Boniatos hauskorrak dira eta errazagoak dira, beraz arreta handiz tratatu behar dira. Baina horretaz gain, tuberkulu hori patatak deitzen dituen edozein errezeta erabil daiteke. Sarritan txerriarekin lotzen da, baita beste barazki batzuekin ere, berenjena eta arugula barne.
Ahuntz gazta eta mahaspasekin uhartean zerbitzatzen baduzu, edo biak ere bai zopak, gisatuak edo baita postreak ere. Nahi izanez gero, pizzak edo tacos gainean botata dastatu nahi baduzu, beti ere patatak zuritu arruntekin nahastu ditzakezu krema edo esnearekin eta gurinarekin.
Non erosi Boniatos
Boniatos urte osoan zehar hasten dira, gutxienez Karibean.
Florida ere normalean bumper laborantza ekoizten - eta, hain zuzen ere, patata hau oso ezaguna da Florida. Baina gaur egun, Asian esaten ari da boniatoen ekoizpenik handiena. Esaten da patata gozoa sartu zela Ekialdeko esploratzaileek bildu eta etxetik atera ondoren.
Baliteke zure auzoko mega-merkatuan kokatzea zaila izatea. Gehienak nazioarteko merkatuetan daude eskuragarri, Latinoamerikako eta Asiako populazioei laguntzeko. Begiratu sendoa eta inolako lekurik gabeko tuberkuluak.
Boniato gordetzeko
Boniatoaren biltegiratze tenperatura egokia 45 eta 50 F. bitartekoa da. Tuberkuluaren bizimodu tipikoa 10 egunez luzaro mantentzen da leku lehor eta freskoan , baina egun batzuk barru zaporea galdu egingo da. Horrek bizkortzen du hozten baduzu - hobe da zure patatak patatak zatitzea.
Elikadura Balioa
Boniatos Karibeko dieta nagusiak dira, ez bakarrik uharteetan ugariak baitira, baina nutrizio-horma ere jartzen dute. A eta C bitaminak aberatsak dira, baita potasioa eta antioxidatzaileak ere. Zuntz handikoak dira, eta horrek esan nahi du betetzea, historian zehar gosetearen garaian ezinbesteko abantaila.