Harvard-en betaurrekoak ziurrenik kolore ilun kolorekoak dira. Crimson Harvard Unibertsitateko kolorea 1910. urtean izendatu zuten ofizialki. Harvard klasiko hauek xerra eta ozpinarekin eta azukrez egindako saltsa gozo eta gaziarekin prestatzen dute.
Jarraibide hauek behe freskoekin hasten dira lehenik eta behin egosten, zuritu eta xerra. Lasterbide gisa, kontserbatutako xukatu beets (ez baratxuriak) erabil ditzakezu eta jaso errezeta puntuan. Lasterbide hori erabiltzen baduzu, errezeta honek prestatuko du 20 minutu inguru.
Beets udaberri hasieran neguko nekazari merkatuetan laborantza fresko gisa aurki daitezke. Superfoodak dira, bitaminak eta zaporez betetakoak. Begetarianoak diren sendabelarrak bilatzea eta eroso atxikitako osasungarritasun osasungarriak izatea. Berdeak egosi goxoa egoten da, beraz, ez bakarrik moztu eta bota itzazu.
Zer behar duzu?
- 2/3 Kopako azukre zuntz
- 3 koilarakada cornstarch
- 1/3 Kopako sagardo ozpina
- 1/3 kopa ur
- 4 cups behi xerrak egosi
- 1/4 koilaratxo kosher gatza edo dastatzeko
- 1/8 koilaratxo piper beltza
- 2-3 koilarakada gurina
Nola egin
- Beets freskoekin egin betaurrekoak garbitu eta zurtoin eta root amaieran utzi. Jarri kazola batean beets eta urarekin estali. Gehitu 1 litro koilarakada ur bakoitzeko ur bakoitzeko.
- Ekarri ura irakiten. Berotu beroa, zartagina estali eta irakiten 30 eta 45 minutu bitartean edo beets samurrak izan arte.
- Xukatu betaurrekoak eta hozten utzi eta, ondoren, larrua itzali. Xerra edo dado beets zure nahi duzun forma eta tamainara.
- Konbinatu azukrea eta arto-txistorra kazola batean. Izozkailuan ozpina eta ura eta bero ertainaz egosi, irabiatuz, loditu arte.
- Gehitu behi xerrak eta gatza eta lurrean piper beltza.
- Irakur ezazu. Beheko beroa murriztu eta simmer, maiz irabiatuz, 5 eta 10 minutuz.
- Mugitu gurina erremolatxa batean eta zerbitzatu beroa.
Harvard beets ondo jaten dute txuleta, txerri txuleta edo oilaskoa. Kolorea platerera eta zapore handia ematen dute. Baina beraientzat beste erabilera bat da entsaladetan frijitzeko eta zerbitzatzeko. Horregatik, janari pare bat atera beharra dago.
Harvard beets izoztu ere egin dezakezu geroago gozatzeko. Zure lorategiko erremolatxa bumper bat baduzu edo ez nekazarien merkatuan sorta handi bat aurre egin, aurrera egin eta lote batzuk egin eta izoztu.
Ere gustatu zaizu
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 175 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 13 mg |
| Sodio | 170 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 2 g |