Patata urdaiazpiko kazola honek urdaiazpikoa eta oinarrizko saltsa zuria ditu, tipula, apioa eta aukerako kanpaia. Erdia erdi patatarekin saltsa aberatsa egiten du, eta perrexil fresko eta aukerako kanpai piperrarekin kolore estra batzuk gehitzen dira.
Patatak tolestuta egon daiteke eta, batzuetan, luzeagoak izaten dira liztor bihurtzeko, batez ere kazola batean geruzatuta. Patatak emandako denboran burutzen direnean bermatu nahi baduzu, kontuan hartu ur irakinetan urez hornitzen duzula minutu bat baino lehenago saltsa nahasketa gehitu aurretik. Ikusi errezeta azpian aholkuak xehetasunetarako.
Gazta birrindua hautazkoa da, baina zapore atsegina gehitzen du. Edo, alternatiba gisa, desegiteko patatak hautseztatu zartagin baratxuri ogiarekin 10 eta 15 minutuz labean kazola kendu aurretik.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo patata
- 2 cups diced urdaiazpikoa
- 4 koilarakada gurina
- 1/2 Kopako tipula txikitua
- 1/2 Kopako fin-fin txikitutako apioa
- Aukerakoa: 1/4 Kopako fin-fin txikitutako gorri edo
- kanpai piper berdea
- 4 koilarakada irina
- 2 cups
- erdia eta erdi (edo 1 Kopako esnea eta 1 Kopako krema astuna)
- 1/4 koilaratxo mostaza lehorra
- 1/8 koilaratxo piper
- 2 koilarakada txikitutako perrexil txikitua (edo tipulin txikitua)
- Kosher gatza dastatzeko
- Aukerakoa: 1 Kopako cheddar birrindua
Nola egin
- Bero 325 F. labean.
- Garbitu 9-by-13-by-2 hazbeteko gozogintza plater.
- Patatak zuritu eta xehatu fin txikitu.
- Gurina urtu ezazu kazola handi bat ertain eta beheko beroarekin. Gurina beroa denean, gehitu tipula txikitua eta apioa; prestatu arte, etengabe nahastuz.
- Gehitu kanpai piperra (erabiltzen baduzu) eta egosten minutu bat gehiago. Gehitu irina eta irabiatu leuna arte. Jarraitu sukaldaritza 2 minutuz, etengabe nahastuz.
- Pixkanaka-pixkanaka gehitu erdia eta erdi irina eta gurina nahasketa etengabe nahastuz. Gehitu lurrean mostaza, piperra, perrexila edo tipulina eta gatza dastatzeko. Jarraitu sukaldaritza, irabiatuz, loditu arte.
- Gehitu xerratan patata eta urdaiazpikoa moztu saltsa nahasketa eta irabiatu konbinatu.
- Patataren nahasketa prestatu gozogintza platerera.
- Estaltzeko labean platerarekin labean eta 45 minutuz labean. Kendu papera eta labean 10 minutu luzeagoak edo patatak samurrak diren arte.
- Nahi izanez gero, zartaginean bota ezazu cheddar gazta kazola gainean eta labean minutu batzuk luzeagoak edo gazta urtu arte.
Aholkuak
Sukaldaritza denbora laburtu eta patatak samurrak direla ziurtatzeko, ura irakiten dute lehenik. Patatak zuritu eta xerra. Jarri kazola batean eta ur hotzarekin estali. Gehitu 1/2 koilaratxo gatza. Patatak irakiten jarri eta minutu bat minutuz egosi. Ez ezazu egosten baino luzeagoz edo gainbehera hasi. Dekoratu patatak berehala eta gehitu gozogintza platerarekin urdaiazpikoa eta saltsa nahasketa batera. Bakea zuzendu gisa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1006 |
| Fat guztira | 79 g |
| Gantz saturatua | 47 g |
| Fatik gabekoak | 22 g |
| kolesterola | 230 mg |
| Sodio | 972 mg |
| karbohidratoak | 53 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 25 g |