Gutako askok gazta supermerkatuan esnatzen dute, bai esne-korridoreetatik, bai gourmet-eko ataletik ere, zatituta moztu eta estutu plastikoan. Gazta pre-birrinduko poltsa hauen fan handi bat naiz, eta ezin izan dut haiekin lan egin astebetez lanpetuta. Baina gaztetxoen platera entretenigarri bihurtzen ari zarenean, pixka bat gehiago esploratu nahi duzu.
Esnekien baserriko gazta bat zure semeekin bisitatzeko aukera baduzu, esperientzia harrigarria da. Esne-gaztarekin egindako prozesuaren ondoren, zure seme-alabek (gazta eta gazta egiten dutenaren arabera) gaztarekin egindako estimazio berri bat emango zaie (batez ere artisau gaztak). Edo eskatu gazta bat nekazaritza-merkatuan galdera batzuk egiteko, gazta errealeko denda bat edo gazta-kontagailua goi-mailako supermerkatu batean. Gehienak cheesemongers dira oso ezagutza, pozik galderak erantzuteko, eta beti pozik laginak eskaintzeko bat turophile budding!
Oso gazta oso erraza da, baina oso sofistikatua, gazta lau gazta nahiko desberdina da, beraz barietate atsegina lor dezakezu. Deskribapenak srtart gazta eskuineko behealdean eta mugitu kontrako noranzkoan. Ordena honetan dastatuz gero, gaztak milderaino indartsuago bihurtzen dira. Horrek gazta-gazteen artean gehien gustatzen zaizkigun gaztaren progresioaren dastapena aholkatzen du.
- Fromager D 'Affinois Nire familia ez da maite gazta egosia eta krematsua baino, eta honek labana hartu zuen. Bere zaporea oso epelak dira, eta bularra da deskribatzeko modurik onena, bai testura bai zaporez. Krema bikoitza da, baina gazta biguna ezagutzen baduzu, krema hirukoitza duen ehundura gehiago izango dela uste duzu, nahiz eta gantz edukia apur bat txikiagoa izan. Azkarra zapore eta ehundura leuna da. Zure seme-alabek ulertzen ez badute azala jan besterik ez dela ulertzen saiatzen ari bazara, oso atsegina da (eta nahiago duten gainerako jendearentzat hobe gazta biguna buztin gainean), puntu hori egiteko erabiltzen den gazta handi bat da. Gainera, bertsio bat dator trufak pixka bat botaz (zaporea oso delikatua da, ez da gehiegikeria) eta baratxuri belar motak.
- Vermont Creamery Bonne Bouche Ahuntz gazta zahar batek sari ugari irabazi ditu, eta zale asko, Ingalaterrako ahuntz gazta birtuoso batengandik. Loire Valleyko gaztak Frantziako gaztarekin duen inspirazioa lortzen du. Bonne Bouchek "aho ona" esan nahi du, eta dastatu ondoren sentituko zara. Azalaren azala oso argia da eta oso luzea ez delako, legamia atsegina eta atsegina ematen du. Barrualde krematsuak arinago eta zaporetsuagoak sortzen ditu adinaren arabera. Prosciutto xerra batzuk eta ogitarteko zati batzuk fantastikoak dira gazta honekin.
- Uplands Gazta, Pleasant Ridge Reserve Saritutako gazta hau Gruyere eta Beaufort bezalako gazta alpinoen tradizioz egiten da. Maiatzetik urrira bitarteko hilabeteetan bakarrik egiten da, behiak larre freskoak jateko gai direnean, ekoizleek zapore bereziko gazta egiten duten belar gordinak esnatzen baitituzte. Urte batzuek gazta egin dezakete besteek baino; hau da, produktua ekoizten duten moduaren zati bat besterik ez da. Gazta oso eskuragarria da, bai testura bai zaporez.
- Castello Daniera Azul Tradicional Gazta maiteak beti sentitzen ez duten gazta taula burutzen den gazta urdinik gabe. Hau klasikoa da, guztiz indarra urdina, nabarmen piquant eta apur bat gazia. Pentsak, udareak, olibak, fruitu lehorrak eta zapore osoko ogia duten zerbitzatu.