10eko 10
Parekatzeko labana eta Limoi freskoa behar dituzu Cardoon garbitzeko
Elisa Cicinelli / Fotokopiaren Aukera RF / Getty Images Cardoon - khorchouf edo kanariar arabiera - Ipar Afrikan eta Mediterraneoan ezaguna da. Marokokoek Karolina eta Bildotsa edo Beef Tagine karduarekin egindako oilaskoa da .
Cardoon Amerikako supermerkatuetan eskuragarri dago neguko hilabeteetan, baina zorte hobea izan daiteke nekazari merkatuetan . Karrozurreko zurtoinak apioa erraldoi itxura dute, baina egosi aurretik egosi aurretik garbitu eta garbitu behar dira. Kontuz ibili zurtoinaren hosto eta ertzeetan izan ditzaketen prickles. Eskularruak jantzita zure eskuak babesten lagunduko dizute, eta, gainera, hatzak marroi kolorekoak saihestuko dituzte.
Oso zaila da cardoina pare egitea zurtoinak ez badira sendoa eta freskoa. Saiatu cardoon lan egiten duzun egunean erosten duzunean, eta gero hoztutako karbonoa hoztu ezazu behar duzun arte.
Cardoon garbitzeko, beharrezkoa izango duzu:
- paring zorrotz labana
- barazki zopera (aukerakoa)
- katilu handi bat
- Bi edo gehiago limo freskoak handiak, hiruhilekoetan moztu
10/10
Kendu hosto handiak
Cardoon hostoak moztu. Argazkia © Christine Benlafquih Txuleta sorta baten gainean moztu hosto handiak eta zurtoinak oso finak kentzeko. Kontuz prickles hostoak eta zurtoinak.
Karrozito sorta honek jada zuloak erosi zituenean atera zituen hostoak.
10/03
Biratu zurtoineko hosto txikiak
Kendu zurtoinaren goiko hosto txikiak. Argazkia © Christine Benlafquih Orain stalk bakoitzean lan egingo duzu banan-banan. Ebaki karduaren oinarriaren inguruko zurtoin bat, zurtoina zabaltzen den puntuan. Gogoratu arbel txikiko espinak txikiak!
Erabili zure labana hosto txikiak zurtoinaren goiko aldean kentzeko. Izpien alde laua edo zertxobait zintzilikatuaren luzera zeharkatuko duten bi ertzetatik irteten dira.
04 de 10
Kendu zurtoinak Stalk ertzean zehar
Kendu cardoon stalk ertzak prickers kentzeko. Argazkia © Christine Benlafquih Orain, bi ertzaren luzera osoa zurtoinaren alde lauaren ondoan dago. Horrek gainerako prickles eta hostoak txikiak kenduko ditu, zurtoina seguru kudeatzeko utziz. Parekatzeko labana zaila aurkitzen baduzu, saiatu barazki zurigile bat erabiliz.
10/10
Itzali kateak zuritu
Pare edo zuritu kateak. Argazkia © Christine Benlafquih Karrozabal zurtoina zilar-hankako kateetan estaltzen da. Hasi zurtoinaren goialdean busti eta zuritu beherantz kateak kentzeko. Berriro ere, barazki-zurigile bat erabil dezakezu errazago aurkitzen baduzu.
10eko 10
Pare Stalkaren luzera osoa
Kendu ahalik eta kate gehienak stalk gurutzatutako aldeetatik. Argazkia © Christine Benlafquih Jarraitu zurtoinaren luzera osoa parekatuz, gurutzedun alde guztietatik kateak kenduz. Hemen zenbat kateak dauden ikus dezakezu.
Ados dago stalk zilarrezko kolore batzuk edukitzeko, baina ahalik eta kateak ahalik eta gehien ezabatzen saiatzen dira, beraz, stalk itxura fresko eta berde bat hartzen du.
07 de 10
Pare zezenaren alde laua
Pare zurtoinaren alde laua. Argazkia © Christine Benlafquih Karbono zurtoinaren alde laua ere kendu behar da. Berriz ere, zurtoinaren goialdean hasi eta beheko lana hasten da azala eta kate finak kentzeko.
Zeharkako zatiaren alderantzikatzen baduzu, kubo bihurtzen baduzu, ez kezkatu. Larruazal gehiago atera egingo da zurtoina zatitzen denean hurrengo urratsean.
08 de 10
Ebaki Cardoon Stalk Piezak
Ebaki zuritu piezak. Argazkia © Christine Benlafquih Orain cardoon stalk horma dela eta, hiru edo lau hazbeteko luzera moztu. Zikinak ebaki ahala, kateak eta zintak gehiago zurituko dira.
Zertxobait akabera laua edo zirkularra tolestu aurretik arazoak izan badituzu, larruazala kentzen baduzu, zurtoina lerrokatu behar duzu alde laurdenaren ondoan. Era berean, alderantzizko alboan pare zurtoin txiki batekin lan egitea errazagoa da.
10/09
Limoi zukua estutu Pared Cardoon gainean
Limoi zukua estutu ebaki piezak marroia inflexioz ekiditeko. Argazkia © Christine Benlafquih Utzi kardua katilu batean mozten duzunean, eta berehala limoi zukua estutu. Zozketa zukua moztu ondo.
Karamelu zuritua oso azkar bihurtzen da marroia, eta limoi-kopuru xarmangarri batek oxidazio-prozesua aurre egingo du, beraz, zurtoinak berdeak egosten diren arte. Ozpina ere erabili dezakezu limoi zukua ez baduzu.
Parekatze-prozesu osoa errepikatu - hostoak eta azazkalak kateak eta azala parekatzeko kentzeko - gainerako cardoaren zurtoinak.
Hosto bigunak estalita duten zurtoin mehe eta zurixkak ondo erabiltzen dira. Garbitzeko errazago ere badituzu, garbitu estaldura zuriari.
10tik 10
Estali eta hoztu kardoia
Kardua sukaldatzeko prest dago. Limoi-zukua gehitu eta ondo estaltzen ez baduzu berehala. Argazkia © Christine Benlafquih Ziurtatu limoi-zukua estutu ezazu karduan ebaki zurtoina ontzi batean gehitzen duzun bakoitzean.
Cardoon hau egosten prest dago. Plastikozko itzulbiratuarekin estali nuen eta hozkailuan gorde zen lau egun egosten aurretik. Oso ondo mantentzen zen eta ez zen marroia piztu.
Karrozur garbia kolore berde eder hau mantenduko da egunen buruan, limoi-zukua soilik harremana izanez gero. Hala eta guztiz ere, ur gaziaren cardoon murgiltzea oso ondo prestatzen hasten zarenean, cardoons prestatzeko asmoa baduzu.
Mantendu cardoon estali ondo, eta garbitu prest zure sukaldean gehitzeko prest dagoenean.