Mostaza krematsua erraz eta azkarra da arrain, txerri, urdaiazpiko, hegazti edo barazkientzat. Saltsa honek oinarrizko oilasko bularra bihurtzen du zure afari gonbidatuak zerbitzatzeko.
Beharbada saltsa hau Frantziako Bearnaise klasikoaren ideiarengatik sortua izan da: ardoa, ozpina, ozpina, tarragona, arrautza gorringoak eta saltsa irabiatu eta emultsionatutako saltsa, saltsa horia zurbila belusatua sortzeko. Errezeta honetan, krema astunaren eta Dijon-ko mostazako konbinazioek antzeko testura leuna eta horia kolore zurbilekoa lortzen dute, baina nahastu zapore pixka bat gehitzen dute. Bi osagaietatik (gatza eta piperbeltza denborarekin) eginda, mostazainaren zorroztasuna pixkanaka kaltetuta dago krema mingotsa.
Saltsa pixka bat alda dezakezu Dijon-eko zenbait mostazain handi bat gehituz. Zapore sakonera eta testura interesgarri bat ekarriko ditu.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako krema astuna
- 1/2 Kopako
- Dijoneko mostaza
- Tipula piper zuria
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Kazola txikian, nahastu krema, mostaza eta piperra bero baxukoan.
- Simmer saltsa apur bat loditu arte, etengabe nahastuz, 1 minutu inguru. Gatza dastatzeko denboraldia.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 74 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 22 mg |
| Sodio | 145 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 1 g |