Brioche bera bitxi bat da, baina brioche erroskilak hauek orea mitikoa maila berrian altxatzen dute. Dentsitatea eta argia aldi berean, eta guztiz aberatsa eta aromatikoa, erroskilak hauek azken gozotasuna dira. Gozotegiko adituek bilaketa altua eta baxua dute brioche erroskilak egiteko. Kaian sartu beharrean, saiatu zeure buruari egiten.
Ogia hau erraza eta erabilerraza da, beste brioche errezeta baino askoz gehiago. Errezeta polifazetiko hau hainbat aldaera hartu daiteke: erroskilak, erroskilak eta donut zuloak. Saiatu irabiatzen etxeko ganachean , edo sagar tarta jam betez.
Zer behar duzu?
- 2 3/4 cups irina guztiz irina
- 1/4 kopa esne lehor ez alkoholikoa
- 3 koilarakada azukre
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada berehalako legamia
- 3 arrautza, gehi 1 arrautza gorringoa (irabiatuak, arrautza zuria erreserbatu)
- 1/4 Kopako ura (epela)
- 10 koilarakada gurina
Nola egin
Nola egin brioche erroskilak:
Oinarrizko kirtena duten stand nahastailea erabiliz, osagai guztiak nahasteko 10 minutuko abiadura txikian, orea leuna eta elastikoa izan arte. Prozesu honek 15 minutu iraun dezake. Bestela, errezeta honen gainazalaren zati bat ogi-makina bat erabili ahal izango duzu stand-nahastailea ez baduzu .. Baimendu makina ore zikina osatzeko hurrengo urratsera joan aurretik
Bota orea pilota-leku batean sartu ezazu ontzi handi batean, koipetsuan edo ore-ontzi batean, behin okertzeko orea biltzeko.
Kaikua estali ezazu eta, gero, orea 45 minutuz igotzeko aukera ematen du nonbait zirrikitutik doan eta epel baina ez beroa. Honek hartzidura prozesua abiaraziko du brioche-ek bere sinadura zaporea emateko.
Behin altxatuta, orea gutxienez 8 ordu edo gaueko hoztu. Ez utzi orea 12 ordu baino gehiagotan igarotzeko.
Astiro-astiro oratu azalera apur bat floured orea. Iratz ezazu 1/2 inch-ko lodiera gutxi gorabehera, eta oratu nahi duzun forman eraztun-orratz batekin moztu ohi da. Tradizionalki Brioche Donuts zirkuluetan moztuko da.
Transferitu erroskilak pergaminoz betetako gozogintza orrialdera eta ordubete igotzen utzi.
Preheated 350F-ko oliotan frijitu.
Egosi erroskilak sorta batean, bi aldiz, urre koloreko bi aldeetan. Xukatu brioche erroskilak paperezko eskuoihal garbietan, errepikatu horiek guztiak egosi arte.
Azkenean, gozogintza-azukrearekin hautsa zerbitzatu baino lehen, edo ganache epeletan murgildu eta beste dekadentze estra bat egiteko utzi.
Erroskilak ez dira ondo mantentzen, egunean egiten diren janaririk onenak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 335 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 117 mg |
| Sodio | 1.154 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 15 g |