Lamb Shanks mahuka luzeak, motelak eta erosoak dira erosotasuneko janari perfektua eta, beraz, ongietorria udazkenean edo negu hotzetan.
Plater hau jateko denbora gogokoena ohiko igandeetan bazkaltzeko aukera da. Ez da igande guztietan Igande Igeltsu osoa nahi . Oraindik ere ongi dago Yorkshire putzuak platerarekin zerbitzatzeko, hain zuzen ere, ezinbestekoa da.
Errege askoren errezeta ugari aurkituko dituzu, baina oraindik nire gogokoenetariko bat da. Arkumeen txanpiroa poliki-poliki prestatzen da ardo gorri onean (ona nabarmentzen dut , inoiz ardoarekin egosten ez zenik edango, zergatik litzateke?) Ardoak haragia samurtzen du eta salda zaporea gehitzen du.
Behin egosi ondoren, luze eta motela haragia nahiko literalki aurkituko duzu, hezurretik erori.
Zer behar duzu?
- 6 arkume xerra
- 2 koilarakada oliba olioa
- 16 ardo zuri arina
- 1 tipula (zuritu eta gutxi gorabehera)
- 1 baratxuri bonbilla (gurutzean erdi moztu)
- 2 erromero arruntak
- 3 pints
- behi stocka
- 2 ontza gurina (izotz hotza)
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
Nola egin
6 zerbitzatzen ditu
- Preheat the furnace 160C / 320 F / Gas 2.
- Txuleta moztu eta gatza eta piper pixka bat bota. Ondoren, bizkotxo bakoitzaren bizkarrerako mahaia gurutzatu eta pixkanaka frijitu.
- Kautxuzko zartagin handi batean beroa olioa, beroa egiten denean, arkumea birrindu egiten da, bi aldi berean.
- Kendu arkume xerra eta alde batera utzi.
- Pour ardo beltzean, irakiten leuna jarri, simmer arte erdia murriztu arte. Gehitu tipula, baratxuria, erromeroa eta, azkenik, arkume xerra.
- Behi haragia estaltzeko, haragiaren estalkia ez da kezkatu, hezurrak itsatsi egiten badira, hau oso ondo dago eta, gainera, finkoa bada ere, utzi behar duzun balioa baino gehiago beharko duzu noizean behin .
- Sartu simmer bat eta jarri plater eta leku labean. 3 orduz egosi, noizean behin haragia estalita dagoenean egiaztatzen da eta behar bezala hornitu behar da eta, aldi berean, txandaka itzaltzen da.
- Egosi ondoren, kendu itzalak eta bero mantendu.
- Jarri kazola sukalde batean eta irakiten jarri 5 minutuz irakiten. Gurina hotzarekin frijitu saltsa satinatua sortzeko. Begiratu gozagarri eta gero saltsa iragazi
- Egosi arkume bat pertsona bakoitzeko eta plater handi eta beroa, patata pure krematsua saltsa ugariarekin.
- Arkumeak ere onak dira hozten utzi eta gero hurrengo egunean berotu eta jan. Hurrengo egunean janez gero, zaporeak garatzeko denbora asko izango dute. Delicious.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 955 |
| Fat guztira | 65 g |
| Gantz saturatua | 28 g |
| Fatik gabekoak | 27 g |
| kolesterola | 278 mg |
| Sodio | 346 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 69 g |