Patata eta Basmati Rice Pilaf-en alboko plater goxoa. Plater ezin hobea da zure familiako sukaldaritza indiarrarekin aurkezteko. Platerak begetarianoa izan dezake barazki salda erabiltzen baduzu, baina oilasko salda erabili ahal izango duzu.
Ratset edo Yukon Gold patatak erabil ditzakezu plater honetarako. Ez erabili patatak gorria; Ez dira sukaldeko denbora luzean egoteko nahikoa. Yukon Gold patatak erabiltzen badituzu, erabili bi, patata erramusa baino txikiagoak direnez geroztik. Basmati arroza osagai garrantzitsu bat da; Arto zuri arrunt erregularrak ordezkatu ditzakezu, baina platera ez da lurrintsu. Basmati arrozek kukubinaren antzeko usaina sukaldaritzen dute. Ultramarinos handietako dendetan erraz aurki daiteke.
Almendra xerratan txigortzeko, mikrouhinean egosi behar da metodo errazena. Jarri fruitu lehorrak mikrouhin-labean. Sukaldatu 1 minutuz altua, eta irabiatu. Jarraitu bigarren 30 segundu altuan sukaldaritzan, almendrak lurrintsu eta urre argia izan arte. Apur bat ilundu egingo dute.
Patatak lehen aldiz egosi dira urre kolorea ematen duten arte. Ondoren, espeziak eta arroza gehituko zaizkie, eta dena salda da. Platera simmerrak patatak urrezko marroia eta samurrak dira eta arroza primeran egosi da.
Currants eta apricots lehorrak txikituta, aparteko zaporea, ehundura eta kolore errezeta honi gehituko zaie. Plater nagusia edo alboko plater gisa balio dezakezu, txuleta plantxan, oilasko errea edo oilasko motelean egositako txerriki errea.
Zer behar duzu?
- 2 tbsp. oliba olioa
- 1 tipula, fin-fin txikituta
- 1 patata erramusa, zuritu eta diced
- 1/2 TSP. beheko kuminoa
- 1/2 TSP. turmeric
- pikillo azafrán hariak
- 1/2 TSP. gatza
- 1 Kopako ale luze basmati arroz
- 2 cups barazki edo oilasko salda
- 1/2 Kopako ura
- 1/3 cup currants
- 1/4 Kopako xerratan almendra xerrak
- 3 tbsp. apricots lehorrak txikituta
- 1 tbsp. gurina
Nola egin
1. Olio berotu zartagin astun handi batean eta gehitu tipula.
2. Salteatu minutu batzuk barru eta irabiatu, diced patata gehitu. Egosi eta irabiatu patata urrezko arte, 6-8 minutuz.
3. Ondoren, kuminoa, azenarioa, azafraia, gatza eta basmati arroza irabiatu. egosi eta irabiatu 1-2 minutu lurrintsu arte.
4. Gehitu landare edo oilasko salda eta ura eta astiro-astiro irabiatu.
5. Ekarri nahasketa irakiten duzu, eta gero berotu beroa, estali eta simmer 12-14 minutuz arroza samurra arte.
6. Gehitu currants, almendrak, txikitutako abrikotxoak eta gurina eta astiro-astiro irabiatu. Ongintzako zaporea; gehitu gatza eta piperra gehiago nahi izanez gero, gero zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 416 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 663 mg |
| karbohidratoak | 62 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 9 g |