07/01
Osagaiak neurtzea
Dulce de Leche Osagaiak. Marian Blazes Dulce de leche (literalki "Sweet edo Candy of Milk") Hego Amerikan egunero gozatzen duen karamelu saltsa aberatsa da. Dulce de leche etxeko denbora eta pazientzia apur bat behar du, baina emaitzak gordetzeko eta erositakoak dira. Pausoz pauso honek erakutsiko dizu zehazki nola egin.
Hasi osagai hauek:
- 1 (14 ontza) esne kondentsatua (1 1/2 cups inguru)
- 1 (12 oz) esnea lurrundu daiteke (1 2/3 kopa inguru)
- 1/2 koilaratxo gozogintza soda
- Gatz apur xumea (aukerakoa)
- Kanela makilak (aukerakoa)
- 1 koilarakada arto almibarretan
- 1 koilaratxo bainila
07/02
Hasi Sukaldaritza
Esnea eta kanela egosten hasita. Marian Blazes Jarri lurrundutako esnea eta kondentsatua esnea zure pot astunetan. Gehitu kanela, gozogintza soda eta gatz pixka bat. (Gatza ez da ohikoa baina zaporea areagotzen laguntzen du).
Bero baxuko ertaina egosi, etengabe nahastuz. Ur lurruna lurruntzen hasiko da.
Zuritu koilara edo espatula termikoarekin etengabe nahastu, nahasketak ez baitu pan-erako estalkia eta erre.
Egokitu tenperatura, beraz, nahasketak ozta-ozta mantentzen dira.
07/03
Mantendu eginez!
Thicken hasten. Marian Blazes Nahasketak kolorea loditu eta ilundu egingo da. Azalean azaleko burbuilak agertuko dira.
Mantendu irabiatuz! Hau parte da pazientzia behar du. Deitu lagun bati, irratiari entzun, kafe-kopa bat ...
Aholkua: Minutu gutxiren buruan nahasketa utzi behar baduzu, kendu beroa jarraitzeko prest egon arte.
07.07
Itxi itxi
Burbuila handiak osatuz. Marian Blazes Jarraitu nahasketa burbuila handiak egiten arte nahastu arte, oso lodi da eta urrezko karamelu kolorea da. Oso garrantzitsua da etengabe nahastea puntuan erretzea ekiditeko.
Tip: Nahasketa behean itsatsi eta erre bihurtzen bada, azkar bota dezakezu pot garbi batean. Nahasketa ikusgai dauden piezak erre ohi badituzu, estutu sare itxi baten bidez. Beheko beroa apur bat eta sukaldaritza eta nahasketa jarraitzen.
07.07
Nola esan Dulce de Leche prest dagoen
Zinta bat osatzea. Marian Blazes Igogailua koilara atera eta azalaren gaineko karamelu saltsa xukatu. 10 segundotan edo gutxi gorabehera desagertzen ez den zinta osatzen badu, prest dago.
07/06
Beste modu bat prest dago ikusteko
Dark Golden Caramel Color. Marian Blazes Gainera, edalontziaren bila dezakezu koilara arrastatu potaren behealdean. Pot da segundo gutxi barru ikusi ahal izateko, nahasketa bere burua ixten eta behean berriro estaltzen du.
Nahasketa 30-45 minutuz egongo dira.
07ko 07
Amaitu eta ukitu! - Prest dago!
Prest to Serve. Marian Blazes Bero kendu eta 10 minutuz fresko utzi.
Kendu kanela eta bainila eta arto almibarretan.
Let cool guztiz.
Zerbitzatzeko iradokizunak:
Dulce de leche goxoa da berez, izozkiarekin tapa gisa, tarta geruzen artean zabaldu edo topa zabaldu ere. Alfajores herriko ogitarteko cookieak betetzen ari da. Saiatu txokolatearen aldaketak , txokolate tolestua tolestu dadin, eta erabili txokolatezko alfajoreak osatzeko .