Arrazoizko arroz errezeta hau erraza da eta oh hain goxoa! Bazkariko janari bat, Pork eta Perretxiko Arrosa Sticky Thai honek arroz frijituarekin antzekoa den platera saltsa da. Nahiz eta umeek gozatzen duten ehundura zoragarriak izan, Errezeta hau normalean Thai edo Txinako txistorra eginda egongo litzatekeen bitartean, hirugiharra zerrendatan ordezkatu dut, errezeta honekin lanak miresten ditut. Kontuan izan erretako errezeta xehatu bat gehitu edo atera eta chili saltsarekin zerbitzatu (hau bezalako gozoa!).
Zer behar duzu?
- 2 cups arroz itsaskor Thai (Thai "arroz gozoa" ere deitua) 3 + 1/2 cups ur bustitako
- 3-4 zerrendatan hirugiharra
- 1/3 Kopako ozpin edo tipula morea (diced)
- 1 Kopako shiitake onddo (diced)
- 1 tbsp. baratxuri (xehatuta)
- 1 chili gorria (de-landatu eta xehatuta, edo 1/2 koilaratxo xehatu xehatu lehorrak (arroz epeletan utzi).
- 1 + 1/2 Tbsp. arrain saltsa
- 1 + 1/2 tbsp. soja-saltsa iluna (edo onddo-zapore soja saltsa (edo 2 Tbsp. soja erregularra saltsa))
- 1 tbsp. soja saltsa erregularra
- 3 tipula tipula (fin-fin txikituta)
- 1 pakete banana hosto (edo banbuzko hosto (izoztuak xehatuta), edo gazta-zukua edo sukaldeko zapi garbia)
- Aukerakoa gehituta: 2 koilarakada albahaka freskoa, cilantroa, martorria edo chili gorria
Nola egin
- 2 koilarakada gozo (itsaskorra) arroza 3-4 cups urarekin beratzen da, edo nahikoa ura arroza baino gehiago gutxienez 1 hazbetean gainditzen du. 40 minutu gutxienez beratzen (denboraren segimendua galtzen baduzu, ez da arazorik izango - arroz itsaskorra 4 ordu edo gehiago berotu daiteke). Oharra: Arroz goxoa gogoratu behar da kanpoko shellarekin, egosi aurretik hoztu behar dena.
- Arroza bustitzen ari den bitartean, prestatu zure steamer. Banatu bamboozko steamer bat edo kolander bat banana / banbuzko hosto bi geruzekin, edo gazta-zukua erabili, edo sukaldeko oihal garbiarekin. Hostoa garbitzeko eta desegiteko (izoztuta badago), ur beroarekin garbitu. Ebaki hostoa behar bezain handia goian zehar zabaltzen dela. Lekuontzi bat pot handi baten gainean jarri eta tapa estu estaltzeko prest.
- Jarri zartagin handi bat frijitu / wok batera 1-2 tbsp. ura. Frijitu erdi-goi beroa egosi arte (goxoa, ez kurruskaria). Kendu beroaz, frijitu gantz guztia edo erdia utziz.
- Kendu hirugiharra zartaginean eta moztu zati txikitan (guraizeak pare garbi bat erabiltzen dut horri, Asiako egiten duten bezala, labana baino azkarrago eta errazagoa). Jarri berriro frijitzeko zartaginean.
- Gainera, zartagin edo tipula, perretxikoak, baratxuria eta chili ere gehitu zartagina. Itzuli gatza erdi-altuera eta frijitu 1-2 minutu, lurrintsu arte. Zure pan lehortzen bada, gehitu ur pixka bat (1-2 Tbsp.).
- Itzali bero baxua. Gehitu arroza itsaskorra, gehi arrain saltsa eta soja saltsa. Era berean, tipula berde erdia gehitu. Mugitu arroza kolorea koherentziaz ilundu arte. Kendu beroetatik.
- Transferitu arroza zartaginean zure ontzi prestatuan. Ziurtatu gutxienez 1 hazbeteko ura dagoela. Estali tapa eta lurruna 30-35 minutuz. (Baliteke ur gehiago zure steamer partway-ra igo behar izatea.)
- 30 minutu igaro ondoren, kendu beroetatik. Utzi eseri (estalkia) 5 minutuz. Arroza biguna izan daiteke, zurruna eta zertxobait zeharrargitsua. Lore gogorrak badira, lurrun 5 minutu luzeagoak. (Desegin arrozaren erdian "done-ness" probatzerakoan).
- Gustatu arroza gatza egiteko. Saltsa pixka bat gehiago bota ezazu saltsa edo zapore nahikoa ez bada. Gazta gehiegi badaude, gehitu lima-zuku sqeeze bat. Arrautza astiro-astiro nahastu edo sardexka batekin.
- Zerbitzatzeko, irristatu banana / banbua hosto zuzenean zerbitzatu plater batean. Edo, nahi baduzu, lerrokatu ontzi bat edo plater bat platano hosto fresko batekin. Mundua arroza gainean eta udaberriko tipula gainerakoarekin hautseztatu (nahi izanez gero opari osagarriak gehitu). BIZI!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 502 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 1.964 mg |
| karbohidratoak | 105 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 13 g |