Erresuma Batuko hirugiharra maite dut eta edariak ere maite ditut. Bacon, batez ere, baserrian edo espezialista harategian sendatutako hirugiharra oso ona da eta ezin duzu etxeko txistorra gainditu. Orduan, David Lishman-ek Ilkley-n, West Yorkshire-ra egin zuen salto egin nuen etxetik edaten duten hirugiharra, saltxitxak eta bestelako porotsuak prestatzen ikasten nituenean. David irabazi du sari amaigabea bere harategiak eta produktuak, eta, beraz, benetako maisu batetik ikasi nuen.
Lishman harategiak ikastaroak Daviden bigarren dendatik exekutatzen dira, Bolton Abbey herri ederra den demo sukaldaritza gisa. Ikastaroek urte osoan zehar egiten dute lan eta denboraldi osoak arretaz jarraitu. Joko ikastaroak, arkumeak, txerriak, Gabonetako eta Pazkozko gailetak, tartean eta txistorra prestatzerakoan eta jostailuetan parte hartu dudan ikastaroa espero dut. Davidk opariak egiteko ideiak eskaintzen ditu; Ikastaro honetan lau gizonezkoak zeuden guztiek emazte, neska-lagun eta alaben presentzia jaso zutenean - ideia bikaina.
Nire bisita honetan, etxeko janariari eta saltxitxoei ere ez diegu begiratzen, baina funtsean, Davidek txerriaren zati bakoitza hartu zuen, nola moztu eta zer egin behar den. Etxean hozkailuan etxean sendatzeko zoriontsu bizkarra eman nion, baina nire eskuz eginda (Davidekin eta nire ikaskideekin egindako laguntzarekin) eta paté-tarta goxoa. Klaseko klaseetan ere saiheskiak, mahats belztua edo bainu txapak ere probatu behar ditugu, "Pluck" (desugerrak) datorren Pig's Fry (gibela, bihotza eta giltzurrunak zartaginean frijituak).
Zezenak stockera joan ziren, belarriak eta zutoinak eta bobs utzi zituzten bezala. Txuletak alde batera utzita, geroago egosi ziren txuletak, xerra, sabela zerriak, sorbaldak eta hankak, Davidek harrotuak izan zirela. Denbora ebaketa eta ebaketa amaitu ostean, errezeta batean erabiltzen ez zen txatarra besterik ez zen.
Ikastaroak 1: 00etatik 5: 00etara iraun zuen eta dena doitzeko prest egon arren, denbora asko eman zen galdera egiteko, dastatzeko eta esku-portzentaje onak egiteko. Ikastaroak errezeta-karpeta bat ere badu, freskagarriak barne, ardoa eta beharrezko ekipamendua.