Aukeratu zure Tamper: Zure Espresso Shots On On
Zapore bat erabiltzen da espresso prestatzen denean, makina batean edo ketchup espresso-sortzailea . Tresna txiki hau ezinbestekoa da kafe-plateren paketatzea, beraz, espresa ezin hobea da. Ez da zaila erabiltzea, baizik eta teknika egokia eta aukeraketak egiteko estilo batzuk daude.
Zer da Tamper bat?
Tampers tresna (edo "tamp") espresso-makinak erabiltzeko tresnak dira espresso-makina baten saski batean .
Tamper baten helburua arrazoi berdinarekin lotzea da kalitate jaurtiketa egiteko. Funtsean, "dosed" -ren pila solte batetik hartzen duzu saskiaren barruko pastela ondo konprimituta.
Zergatik kentzen da garrantzitsua?
Tampingek oso helburu zehatz bat du eta baristak ahalegina egin dute tamp-a hobetzeko. Ehotzeko eta denboraz kanpoko haragiztapenaz gain , nahasketa egokia da espressoaren kalitatezko jaurtiketa lortzea . Badago atzean dagoen zientzia bat.
Noiz jaurtiketa bat ateratzen denean, presurizatutako ura filtrazioaren bidez bidaltzen da eta kafe-beheko betetako saskian sartzen da. Lurzoru pila batean utziz gero, uretan zuzenean botatzen dira, askotan pitzadurak aurkitzeko edo bide errazena ahalik eta zailena saihestuz. Kafe-babarrunen zapore osoa lortzeko ideia oso urrun dago.
Kafe-arrazoiak apalagoak direnean, ura pilaren bidez bidaltzen du. Horrek esan nahi du ura kafetegiarekin elkarrekintzan ari dela eta lurrazalaren pastel osoan zehar funtzionatzen duela.
Denboraren eta banaketaren konbinazio honek zapore esanguratsu bat sortzen du espresso jaurtiketarako .
Laburbilduz, golpearen helburua ur motzagoa izateko zailagoa da.
Nahasketak kafearen gela apur bat ateratzeko nahikoa lurreak nahasten ditu ura gehitzen den bitartean. Bigarren mailako helburua da, nahiz eta makina taldearen burua garbitu .
4 Tampers motak
Bonbilla ona metal arinetik egiten da eta saskiaren tamainaren eta fotofiltroaren tamainarekin bat dator. Saskia baino gehiago badituzu, tamper bat baino gehiago beharko dituzu edo bi aldeko tamper bat erabil dezakezu.
Badago eztabaida bat, biribilduak (baraxean) edo beheko markoak hobeak diren ala ez. Orokorrean, ordea, lau oinarrizko estilo daude.
- Dual-Head Tamper - Tresna honek bi muturretan birakariak ditu, eta horietako bat apur bat baino txikiagoa da. Ona da saskibaloi anitzak eta etxerako barista handia badaude.
- Kudeatu Tamper - Tampers horiek antigoaleko gomazko zigilua dute, beheko edo konbekzio beheko eskumuturreko biribilduarekin. Mahaiko materialak metaletik zurzoraino (eta baso ederrak). Horrek ahalegin handiagoa ematen dio tapoiari eta barista profesionalek nahiago dute.
- Pisua-Calibrated Tamper - Hau askotan heldulekuak dator datorren aukera bat da. Tamularen atzean indar espezifiko bat emateko diseinatutako tamper bat erosi ahal izango duzu. 30 librako indarraren iritzia estandarra da beste pisuetan erabilgarri dauden arren.
- Puck Tamper - Barista batzuek hockey puck itxura duen tamper estiloa nahiago dute. Hauek dira lauak eta zure besoarekin eusten diezu.
Aukeratu Eskuin Tamper zuretzat
Espresa-plano asko ateratzen badituzu, oso garrantzitsua da zuretzako manipulatzea. Barista profesionalak oinazeak eta tentsioak eskuz eta eskumuturretan gehiegizkoak izan dira. Batzuetan, erremedioa pisu, indar edo estilo ezberdina aldatzen duen bezain erraza da.
- Tamulen diametroa aldatu egiten da eta gehienak 51-59 mm-ko diametroa hartzen du. Ziurtatu zure saskiak saskia aukeratzeko.
- Espero $ 30 edo gehiago gastatu kalitate handiko tamper batean. Erabilera kasualerako, $ 10 inguru inguruko buru bikoitzeko tamainakoa aurki daiteke.
- Espresa makina automatiko batzuek eraiki dute tamperan. Kasu askotan, alboko zintzilikatzeko beso luzea dute. Hau ezin hobea da egokia tamp lortzeko behar den indarra egokia lortzeko. Emaitza hobeak lortzeko, kontuan hartu tolestu bereizi bat erostea.