Mantendu garbitu eta espresa-plano onenak ateratzen
Espresa makina makina korapilatsu bat dirudi, baina magia gehienak taldeko buruaren barruan gertatzen dira. Zer da taldeko burua? Zure espresso makinen aurrean aurkituko duzu; Portafilter blokeatzen duzun pieza da. Taldeko buruak, funtsean, kafea eta esnea edaten duen ura jaio da.
Zer da Taldeko burua?
Taldearen burua edozein espresa-makinaren zati da. Makina honen bihotza da eta espresso-kopa handia sortzen duen arduraduna.
Makinaren aurrealdean dago, taldearen burua makina batetik ura ateratzen duen iragazkia eta iragazkia sartzen duen metalezko eta eranskin iraunkorra.
Talde taldea normalean 'taldea' deitzen da. Esan ahalko duzu "espresso makina taldea", "brew group" edo "brew head".
Espresso-makina nola funtzionatzen duen
Eskuzkoa, erdi-automatikoa edo espresa-makina automatikoa den ala ez adierazten du, taldearen buruak funtzio bera du espresso-jaurtiketa bat ateratzean .
- Portafilter heldulekua duen gailua da eta beheko kafe saskiarekin estaltzen du. Hau taldeko buru batean blokeatuta dago.
- Espresso jaurtiketa bat ateratzeko orduan, "taldea" makina bero eta presurizatua bidaltzen du, difusio-plakaren bidez eta saskiaren saski batean.
- Presioa ura kafearen bitartez egiten du eta iragazkiaren beheko zuloak kanpora botatzen ditu. Emaitza espresso gisa ezagutzen dugun kafe kontzentratua da .
Portafiltroak eta saskiak bezalakoak, taldearen burua tamaina aldatzen ari zaren tiro motarekin alda daiteke.
Funtzio egokia lortzeko, jarraitu aholku hauek:
- Tiro bat atera baino lehen, hainbat ur ontzi (edo plano praktikoak) makina bidez exekutatu behar dira, besteak beste, taldearen burua tenperatura egonkortzeko.
- Taldearen barruan beroa mantentzea, berriro sar ezazu filtroa (saski garbiarekin) planoen artean.
Taldeko buruen mantentze aholkuak
Oso ondo funtzionatzen duen taldearen buruak ezinbestekoak dira espressoaren plano bikainak ateratzen. Horrek esan nahi du behar bezala mantendu eta garbitu behar dela behar bezala funtzionatzeko.
Taldearen buruaren barruan bi erregulartasunez ordezkatu daitezke (eta behar):
- Group Gasket - Goma-oihal handi bat taldeko buruan sartzen den groove baten barruan. Hau portafilter eta taldearen buruaren arteko lotura estua bermatzen du. Zure portafiltroa uretatik ateratzen baduzu, xafla berri baterako izango da.
- Talde-pantaila - Dispenser edo dutxa pantailan ere ezaguna, pantailan taldearen buruaren barruan dago, ur beroa isurtzen duena.
Kafea profesionalak eguneko espresa askoren planoak jasotzen dituztenean, gomendagarria da gasket, pantaila eta portafiltroa saski bakoitzean hiru hilabetez ordezkatzea. Erabilera gutxiago duen etxeko espresa-makinak, egiaztatu taldearen gasketaren egoera aldian behin eta hiru horiek guztiak jartzen dituzunean belarra jarrita dagoela.
Komertzialen ordezko piezak aurkitzea eta eskuzko eta erdi-automatikoko etxeko espresa makina asko errazak izatea da eta zenbait denda espresso-makinen piezak espezializatu dira.
Etxean erabiltzeko diseinatutako makina automatikoak zailak dira, baina piezak fabrikatzailearen bidez aurki daitezke.
Makina gehienetan, taldearen buruak garbiketa erraza egiteko diseinatuta dago eta hau aldizka egin behar da.
- Jarrai ezazu zure espresso makina berezien garbiketa-jarraibideak eta gomendatzen duzun erregularra mantentzeko. Askok "200 plano" bezalako zerbait aholkatuko dute eta zure erabilera erregularraren arabera kalkulatuko duzu.
- Ez erabili metalezko piezen gainazalak, azalera kaltetu eta makinaren errendimendua eragin negatiboak izan ditzake.
- Onena da espresso makina detergente bat erabiltzea zure makina garbitzen den bakoitzean.