Zenbat denbora behar dituzu haragiak biltzera?
Guztiok ezagutzen ditugu labean saiheskia prestatzeko, baina parrillan edo erretzean jarri ditzakezun gauzarik onenetakoa saiheskia da . Jakina, ezinbestekoa da denboraldia perfektua dela eta zure pisua zenbat pisatzen den jakiteko, parrillan edo erretzean tenperatura koherentea edukitzea eta haragi termometro ona izatea.
Prime Rib-a Grilling
Zapore erretzaile eta lurrazal kurruskaria apur bat lortzeko, ez da ezer parrillan haragi mozten.
Eta saihetsa ez da salbuespena. Hala ere, zeharkako sukaldaritza-metodo bat erabiliko duzunez, azalera asko behar dituzu zure birrinduaren tamainaz bi aldiz, beraz, garrantzitsua da haragia erosi aurretik edo parrillan egitea komeni dela neurtzea. Gida orokor gisa, erretegi gehienak bost edo sei libra errea izango dira.
Tarta zurituaren parrillan erretakoan , parrillako tenperatura 350 F / 175 C. ingurukoa izan behar da. Gantzaren moztu eta parrillan jarri aurretik haragiaren iraupena behar da, baita maiz sukaldaritzan ere. Ogi gaineko zartagin bat jarri behar duzu haragitik erretzeak harrapatzeko. Eta ez ahaztu larruazaleko errea lehortu aurretik moztu aurretik.
Ertz moztu bat
Erretzaile bat baduzu edo zure ikatzezko parrillan erabiltzen baduzu, behi erretzea zapore goxoa gehitzen du eta haragi samurra sortzen du. Igeltsu antzekoa da, zure erretzaile edo parrilla zizaila zatituaren tamainara egokitu beharra daukazun. Bi ertzetako bi hazbeteko behar duzu, beroa eta kea zirkulatzeko.
Erretzailea edo parrilla 250 F / 120 C inguruan berotu behar dira eta erretxetik koipe batzuk moztu nahi dituzu, haragia sartzen uzteko. Denboraldia nahi duzun bezala, eta denbora luze eta motela prestatzeko denbora prestatzeko.
Sukaldaritza Times
Taula honek trikimailu bat egin behar du zenbat denbora behar den parrillan edo errea kentzeko.
Kontuan izan, hala ere, ekipamenduak eta ingurumen faktoreak alda ditzake garai hauetan, beraz, tenperatura hurbiletik ikusi.
| Barne Tenperatura | Smoking | Grilling / Indartsua dela |
|---|---|---|
| Arraroak: 125 F / 50 C | 20 minutu libra bakoitzeko | 15 minutu libra bakoitzeko |
| Ertaina Arraroa: 135 F / 55 C | 22 minutu libra | 16 minutu libra bakoitzeko |
| Ertaina: 140 F / 60 C | 25 minutu libra | 17 minutu libra bakoitzeko |
| Ondo ertainekoa: 150 F / 65 C | 27 minutu libra | 19 minutu libra bakoitzeko |
| Beno: 160 F / 70 C | 30 libra minutuko | 20 minutu libra bakoitzeko |
Probatu zure errea haragi erdian tenperatura, hezurretik kanpo (baldin badago). Haragiaren zatirik goxoa izango da. Kendu saiheskia edo erretzailea, bost gradutan F edo 2 1/2 gradu C nahi duzun azken tenperatura azpian. Immediately biltzeko aluminio paperarekin, eskuoihal batekin estali, eta leku leku bero 10 minutu. Denbora atsedenaldian zukuak eta tenperatura banatu ahal izango dira, azken tenperatura eta haragia betez.