Errioxako estiloko oilasko errezeta - Pollo a la Riojana

Oilasko errezeta hau Errioxako eskualdean dator, Espainiako iparraldean, hots, "Pollo a la Riojana" edo Errioxako estiloko oilaskoa. Ardoaren ekoizpenean ezaguna den eskualde bat da. Iparraldeko Iparraldeko neguak hotzak dira, Europako klima bezalakoa, beraz, zopa eta gisatuak oso ezagunak dira. Txuleta piperrekin eta baratxuriarekin oilaskoa eta txistorra aurkituko dituzu. Negarreko ikastaro nagusia da, baina urteko edozein unetan argia da.

Zer behar duzu?

• 1 oilasko, 8 pieza moztu, 8 hankak eta bularrak
• 1 tipula horia, zuritu
• 2 ale baratxuri
• 2 piper gorria
• 1 gaztelania
• txorizoa
• 3-4 Tbsp. oliba olioa
• 2-3 baratxuri ale
• 1 Kopako ardo zuria
• 1 Kopako oilasko salda
• 1-15 oz. daiteke ilarrak, xukatu (edo 8 oz. ilarrak izoztuak)
• gatza eta piperra dastatzeko

Nola egin

Ohar garrantzitsua : Txorizo ​​txistorra ezin baduzu aurkitu, Portugalera Linguica txistorra ordezkatu ahal izango duzu. Oso antzekoa da. Mexikoko edo Karibeko barietateak Espainiako errezeta txorizoaren ordez ordezko gisa erabili ahal izango dira, koherentzia eta zapore desberdina dela eta.

1. Tipula zuritu eta txikitu. Baratxuri zuritu eta xerra finetan moztu. Kendu zurtoinak eta haziak eta moztu piperrak zerrendatan.

1. Xerra txikitu erronda batean. Perrexila txikitu.
2. Oliba-olio pare bat oliba olio koilarakada handi bat bota ezazu . Marroi oilaskoan bi aldeetan.
3. Kendu bero pot eta alde batera utzi.
4. Oilaskoa olioan dastatuz gero, bero 2 koilarakada oliba olio frijitu astuneko ohe handi batean edo zartagin batean.
5. Gehitu tipula eta baratxuria eta salteatu tipula zeharrargi arte.
6. Gehitu perrexila, piperra, txorizoa. Egosi, 10 minutu inguru sarri.
7. Gehitu barazkiak oilasko handiari eta nahastu.
8. Gehitu ardo zuria eta oilasko salda. Mugitu.
9. 30-40 minutu estali eta estali. 5 minutu inguru oilaskoa sukalde batetik kendu aurretik, gehitu ilarrak.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	456
Fat guztira	23 g
Gantz saturatua	5 g
Fatik gabekoak	12 g
kolesterola	75 mg
Sodio	320 mg
karbohidratoak	25 g
Fiber dietetikoa	6 g
Protein	30 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)