Azkarragoa, azkarra, marroia: zergatik convection labean bat maite duzu
Konbekzio labeak sukalde komertzial gehienetan arau bat dira, eta etxeko sukaldeetan ezagunak dira. Baina nola etxeko sukaldariak eraginkortasunez erabiltzen du tresna hau?
Zer da konbekzio labea?
Konbekzio labe gasa edo elektrikoa izan daiteke. Konbekzio labearen eta labearen ohiko (radial edo thermal) arteko aldea convection labean fanaren bonus gehigarria da. Pantaila aire beroa zirkulatzen du, sukaldaritza, marroi eta crisping areagotuz.
- Nahiz browning egiten janari itxura eta zapore hobea eta haragi juicier mantentzen ditu.
- Elikagaiak etengabe izaten dira eta konbekzio berogailutik ateratzen dute. Tarta, ogia, tarta eta muffins onenak ekoiztuko dituzu sukaldean ateratzeko.
- Ez da beharrezkoa bakailaoa birrindu behar, hala nola, cookie-orriak, bakean zehar, beroaren banaketa ere. Horietako bat ahazten ez baduzu, zaila da cookieak erretzea edo are kurruskaria behean lortzea.
- Konbekzioaren arabera, sukaldaritza aldiz% 25 inguru murrizten da.
Orokorrean, konbekzio-labeek irabazi-irabazleentzako egoera eskaintzen dute elikagai onenari eta sukaldaritzarik azkarrenari.
Konbekzio Labearen Eragiketa
Uneko sukalde modelo askok konbekzio aukerako funtzionalitatea dute. Horrek esan nahi du modu tradizionalean labean erabil daitekeela edo bihurgune aukera aktibatuta egotea. Errezeta gehienak, ordea, sukalde tradizionalez idatziak dira.
Aholkua: labe guztiak aldatu egiten dira, beraz, ziurtatu jabearen eskuliburua zure konbekzio labean egiteko.
Errezeta tradizionalei dagokienez, sukaldaritza ordua 25 ehuneko gutxiago da ageri den errezeta bat prestatzean. Hasi sukaldeari hiru ordu laurdeneko epean egiaztatzea. Adibidez, 40 minutuko bakea deitzen duen errezeta baterako, 30 minututan egiaztatu beharko zenuke.
Ez baduzu sukaldaritza denbora murriztua irudikatu nahian, nahikoa da 25 F (15 C inguru) labearen tenperatura murriztu eta jatorrizko sukaldaritza denbora erabili.
Jakina, eguraldi azkarragoaren onurak garaitzen ditu, baina garuneko lan gutxiago hartzen du.
Konbekzio labe batzuek automatikoki murrizten dute tenperatura 25 gradutan. Adibidez, "Convection Bake" aukeratzen baduzu eta "350" errezeta deitutakoan ezarri, labea doitu eta beroa egingo da 325 F-ra. Egia 350 F nahi baduzu, ezarri " 375 "eta horri esker, denbora laburrenean labean. Berriro ere, zure jabearen eskuliburua funtsezkoa da jabea den eredu partikularra ulertzeko.
Zure errezetak konbekzio labean
Zure errezetak janaria estaltzeko (esaterako, kazolan edo holandar labean platerak) deitzen badio, seguruenik behar duzu gozogintza denbora tradizionala, beraz, doikuntza ez da beharrezkoa. Konbekzioa hautazkoa bada zure labean, hobe da ez erabiltzea molestatzea. Erabili ohiko metodoa.
- Zabaldu labean zure gozogintza ontzian, beraz, airea janariaren inguruan askatasunez eta modu uniformean zirkulatu daiteke.
- Azaleko zartaginak edo cookie-orriak oso gomendagarriak dira.
- Haragi errea eta hegaztiak V-rack bat jarri behar dute azaleko zartagin batean.
Elikagaiak konbekzio labean agerian jartzen direnean, azkarrago marroi egiten du. Horrek ez du nahitaez esan nahi. Ziurtatu haragi termometroa edo errezeta-aginduaren gomendatutako metodoa erabiltzea, kanpoko agerraldietan baino.
Pergaminozko papera erabiltzen ari bazara, baliteke pilulak pisu txikien bidez pisatzen laguntzea, beraz, fanak ez du kolpeak janariaren gainean. Silpat edo silikonazko forruak pergaminoen paperean gomendatzen dira.
Oro har, elikagai batzuk ohiko tradizionaletan eta konbekzioaz gozatzeko aukera izango duzu. Zure plater gogokoenak esperimentazio batzuk hartuko ditu, baina oso pozik egongo zara. Hau da aukera izatea eta zergatik labea berri bat erostera begiratzea merezi du.