Txahal stroganoff tradizionala oilasko stroganoff bihurtzen da, oilasko izterrak eta belarrak hegaztiak osatuz.
Oilasko gabeko oilasko gabeko bakailaoa ordezkatu ahal izango duzu izterretan eta esperimentatu zure perretxiko barietate gogokoenak errezeta honen aldaera gisa.
Oilasko bularrak edo izterrak erabiltzen dituzun ala ez, dirua aurreztuko duzu steak stroganoff-erako txuleta erabiliz, eta ordezkaritza hori ganga gorrian sartuko da. Txikiago eta osasuntsuagoak ezin dira gainditu.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 1 koilaratxo lurrean salbia
- 1 koilaratxo ezkaia lehorra, xehatu
- Kosher gatza eta dastatzeko piper berria
- 4 oilasko gabeko izterrik gabeko azala, 1 1/2 inch hazbete moztu
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 koilarakada gurina
- 1/2 Kopako tipula gozoa, xehatuta
- 2 ale baratxuri, sakatuta
- 8 oz. Perretxiko zuriak, xerratan
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 1/2 Kopako ardo zuria
- 1 Kopako oilasko salda
- 1/2 Kopako krema astuna
- 1/2 Kopako krema garratza
- 1 koilarakada txikitutako tipulinetarako osagarrietarako
Nola egin
- Ontzi handi batean, konbinatu irina, salbia , ezkaia , gatza eta piperra .
- Gehitu oilasko izterrak eta zintzilikatu armarria.
- Bero ertaineko zartagin handi eta astun bat prestatu.
- Oliba olioa beroa denean, gehitu oliba olioa eta birrindu zartaginaren azpialdean.
- Gehitu oilasko piezak geruza bakarrean eta egosi sueztitu arte. Jarri oilasko marroia ontzi batean eta alde batera utzi.
- Zartaginean berean, gurina zartagin batean urtu.
- Gehitu tipulito xehatuak, baratxuriak eta perretxikoak. Xukatu armarria, gero kosher gatza bota ezazu perretxikoak likidoa askatzen laguntzeko.
- Sautatu bero baxuko barazkiak sueztitu arte.
- Zartagin zuria ardo zuriarekin nahastu eta nahastu, beheko marroi bitxiak moztu.
- 2 minutu inguru egosi alkoholaz irakiten.
- Gehitu oilasko salda eta simmer 5 minutuz.
- Itzul ezazu oilaskoa zartaginean eta gehitu krema astuna.
- 10 minutuz xukatu edo saltsa loditu arte.
- Kendu beroetik eta krema garratz irabiatu.
- Xaboiarekin apaindu.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Hornitu oilasko stroganoff pasta eta pergamino edo arroz pilaf gainean. Gorriko letxuga, pepinoak, tipula gorria eta gerezi tomateak entsalada berdeekin, frantziar edo italiar ogiarekin eta ardo zuri lehorrarekin jantzita. Ardoa prestatzeko erabiltzen duzun ardoa kalitate onekoa da, ohiko ardoa da afaria edateko. Erabili duzun ardoa bakarrik prestatzen baduzu, alkalinoa, chardonnay, sauvignon blanc edo pinot gris lehorra irekitzeko crack ireki ezazu elkarrekin lotzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1105 |
| Fat guztira | 66 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 26 g |
| kolesterola | 318 mg |
| Sodio | 1.078 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 93 g |