Sukaldaritza chili erraz bat eguneko afera izan daiteke, baina vegan chili hau ez da bakarrik effortless baina polifazetikoa.
Osagaiak pixkanaka-pixkanaka osatuz, oro har, zapore aberatsa eta irresistibarria ematen dio Chili. Errezeta honetan, aurrez egindako salsa, zaporez josita dagoena, egunero txigortzen den chili zaporea errepikatu eta erraz errepikatu ohi da.
Zapore eta ehundura onena lortzeko, kontsumitzaile gogokoen ataletan kontserbatutako saltsa bat bilatu behar duzu, janari oparoetan aurkitutako salsa jarraduna baino. Azkenean, "freskoagoak" ehundura baino ez da.
Errezeta honek landare proteina testura (TVP) deitzen du, baina vegan haragi ordez ordezko beste mota batzuekin aurkituko duzu. Horiek erabili edo, besterik gabe, gehitu perretxikoak gehitu.
Babarrun beltzaren fan bat ez bazaude, saiatu pinto, giltzurrunetaz, garagardo edo babarrun egosia barietate horietako leku batean.
Zer behar duzu?
- 1 kopa
- TVP, 7/8 kopa urarekin bustitakoa edo paketean azaltzen den moduan
- 2 koilaratxo olio sukaldaritza, esate baterako, oliba edo canola
- 1/2 Kopako zimurrak edo botila perretxikoak
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1 (1.25 ontz) paketea
- Txile gozagarri edo 2 koilarakada chili hautsa
- 2 (12 ontza) edukiontziak soja freskoa
- 1 (16-saltsa) babarrun begetal begetalak ditzake
- 1 (15 ontza) tomateak su erretzearen gainean
- 2 (15 ontza) latak beltz babarrunak, xukatu eta garbitu
- 1 Kopako vegan cheddar gazta birrindua (aukerakoa)
- 1/2 Kopako cilantro txikitua
Nola egin
- Pot handi edo azaleko putzu handi batean, gehitu TVP bustitakoa, olio sukaldaritza , cremini edo botilan perretxikoak eta 1/4 koilaratxo gatza.
- Zuritu espatula txiki bat erabiliz eta gero ertain eta erdi altuerako beroa egosten TVP marroi arte eta perretxikoak lizunak 4 eta 5 minutu inguru dira.
- Gehitu piperbeltza saltsa eta 1 minutu gehiago egosten bero ertainarekin.
- Gehitu salsa, erretako babarrunak, tomateak, babarrunak eta gazta. Bero ertainaz egosi bitartean konbinatu.
- Beroa zuritu eta 15 minutuz osatzeko eta 30 arte egosten utzi, askotan chili erretzeari uzteko eragozten uzten.
- Kendu beroa eta laburki hozten utzi. Zerbitzatu aurretik, cilantro gainean eta beste edozein toppings gozatu (tortilla chips, guacamole, vegan gazi-krema, eta abar).
- Jar itzazue edukiontzi hermetiko batean edukiontzi hermetiko batean lau egunez hozkailuan. Izozteko, edukiontzi hermetiko segurua edukiontzi batera eraman eta izozkailuan bi hilabetez gorde.
- Desizoztu, beroa beroa baino gehiago beroa kazola batean zehar berotu arte.