Migas Mexikoko gosari goxoa arrautza zartagin bat da. Bakarrik pan bat, tortilla batzuk, arrautza batzuk, eta barazki fresko batzuk goxoa behar dituzu! Bi lagunentzako gosaltzeko aproposa da! Artilezko tortillak zoriontsu bat ematen dute eta tortilla normala eta aspergarria izango litzateke! Gosari burrito gozo bat eginda dago zartagin batean moztu dena!
Errezeta honek labore freskoen tortillak erabiltzea eskatzen du, baina inguruan mozten dituzun tortilla patata batzuk ere moztu ditzakezu. Testura apur bat desberdina izango da, baina plateraren osotasunaren osotasuna berdina izango da!
Gustuko lirateke piper gorria eta tipula zapore distiratsuak erabiliz, baina erraz beste piper edo barazki motak ordezkatu ditzakezu. Mexiko gazta birrindu nahasketa ordezkatu ahal izango duzu cotija gazta edo gazta freskoarekin! Salsa berdea erabili nahi dut migas apur bat emateko eta saukiness atsegina emateko. Nahi duzun saltsa edo salsa beroa erabil dezakezu! Jatetxe estiloko salsa hau maite dut! Gosari zaporetsua ere gehitu dezakezu txistorra edo hirugiharra bezala. Ziurtatu aurrez prestatu dituzula beste osagai batzuekin batera gehitu aurretik!
Zer behar duzu?
- 4 arto tortillak
- 1/2 Kopako olioa frijitzeko
- 1/2 piper gorria, kendu saiheskiak eta haziak
- 1/4 tipula horia ertainekoa
- 1 koilarakada gurina
- 4 arrautza handiak, irabiatuak
- 1/2 Kopako gazta Mexikoko birrindua
- 1/2 Kopako salsa verde (edo beste saltsa beroa, topping)
Nola egin
- Hozteko olioa burdinurtuzko zartagin batean edo beste ontzi astunetan bero ertainean. Jarrai ezazu beroa, tortilla erre ez dadin frijitzen hasten zarenean!
- Oliba oliotan frijitu olio pixka bat marroi eta kurruskaria arte. Ziurtatu tortillak botatzeko bi aldeak marroi ditzaten.
- Tortillak behin frijituak direnean pilatzen dira bata bestearen gainean eta karratu txikiak moztu. Horrela egin dezakezu zerrendatan moztuz eta zerrendatan laukiak moztuz.
- Txuleta piper gorria eta tipula txikitu. Gosari bizkorra nahi baduzu, gehitu jalapenos ere. Gehitu piperrak eta tipula frijitu zartaginean gurina batera.
- Salteatu barazkiak bigunak diren arte. Gehitu irabiatutako arrautzak eta tortillak txikitu zartaginean. Arrautzak barazkietan arrautzak eta tortillak tolestu. Kontuz ibili arrautzak hautsi ez gehiegi. Jarraitu arrautzak egosi arte.
- Mexikoko gazta eta salsa verde goian. Onartu gazta zartaginean eta zerbitzatu berehala zartaginetik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 519 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 498 mg |
| Sodio | 1.892 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 28 g |