Tomatearen purea leuna da, eta haziak edo azukre txikiak dira tomate txikiak edo tomate saltsa . Oso ondo izozten da, hozkailuan astebetez mantentzen da edo kontserbak daiteke behean azaldu bezala (oharrak, kontserbak, tomateak limoi zuku botila deitzen zaituztenean soilik ikusten duzunean - bere azidotasun maila fidagarria nahi duzu tomate kontserbak).
Zenbatekoak malguak dira hemen: 1 eta 6 pintxo egin ditzakezu metodo berarekin, zenbat tomate behar dituzun arabera.
Zer behar duzu?
- Fresh,
- Tomate helduak (pintxo bakoitzeko 1 1/2 kilo)
- Kontserbak ari bazara:
- 1 pintxo, tapa eta eraztun bakoitzeko 1 1/2 kilo tomate bakoitzeko
- 1/4 koilaratxo azido zitrikoa (edo 1 koilarakada botilarekin limoi zukua pintxo bakoitzeko)
Nola egin
- Tomate garbi eta lehorrekin hasten da, erdira murriztu eta gutxi gorabehera tomate handiagoak txikitu. Gogoan izan, horiek guztiak garbitu egingo dira, beraz, ez kezkatu ere mozteko. Horrela ebazten ari zara, beraz, likidoa askatzen dute eta pixkanaka azkarrago prestatzen hasten zara. Jarri itzazu guztiak pot batean eta irakiten jarri. Behean beroa leuna eta aktiboa simmer simmer mantendu mantentzeko hemen eta han leihoa murrizteko. Egosi, maiz irabiatuz, tomateak 10 minutuz gutxienez 15 minututara arte hasten diren arte.
- Arraitzeko arriskua murrizteko, utzi nahasketa lehen hozten. Ondoren, tomate nahasketa exekutatu elikagaien errota baten bidez edo irabiagailuan irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean azkar eta fina mahuka bahe bidez exekutatu. Honek larruazalaren haziak eta bitrak kentzen ditu eta benetako pure purua benetan egiten du.
- Tomateak nahiko urtsuak izan balituzte, purea berriro jarri nahi baduzu, irakiten jarri, beroa murrizteko, simmer bat mantentzeko eta egosi nahi duzun testura murrizteko. Dastatu bidean, tomate zapore atsegina eta distiratsua nahi duzu.
- Freskatzeko edo izozteko : transferitu purea edukiontzi zigilagarrietarako eta hoztu edo izoztu arte erabiltzeko prest dagoen arte.
- Litekeena da : Ekarri irakiten egina dagoen kontserba-kettle handi bat. Esterilizatu pinta-poteak 10 minutuz egosita eta lehortu arte. Murriztu estalkiak minutu gutxiren buruan. Jarri 1/4 koilaratxo azido zitrikoa edo 1 koilarakada botila limoi zukua pintxo bakoitzean. Ekarri purea simmerrekin, ondoren jar ezazu tomate bakoitzaren beroa tomatearekin, 1/2 hazbeteko espazioan, jararen goiko aldean. Ezarri tapak poteetan eta eraztunekin segurtatu. Beheko kontserbak kettle sartu eta irakiten 35 minutu. Kendu, utzi hozkailuan eta gorde sei hilabete baino gutxiagotan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 20 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |