Txerriki sorbalda koipe mamitsuak, ontziratuta, abrikoteko kontserbekin egindako glaze soil bat du. Arrautza lehen aldiz egosia da eta ondoren beira eta perfekzioa labean. Zerbitzatu txerri-sorbalda patatarekin edo patata gozoa zure barazki gogokoekin batera.
Txerriki sorbalda ketua (edo Boston Butt) ere ezaguna da "picnic urdaiazpikoa". Benetako urdaiazpikoa urdaileko hanka eta izterretik dator eta piknik urdaiazpikoa urdailetik dator.
Txerriki ogitartekoentzat ere erabil daiteke. Zerbitzatu frijitutako xerrak xerratan edo mostaza saltsarekin .
Erabil itzazu gosariaren gailetak gosaltzeko edo erabili behi, berde edo kazola ketua erretzera. Haragi hezurrak zopa zoragarri bat egiten dute.
Zer behar duzu?
- 1 boneless pork sorbalda ketua edo boston ipurdia, 2 1/2 eta 3 1/2 kilo inguru
- 4 piperbeltz beltz
- 2 ale osoak
- Erdi erramu hosto 1
- 1/2 Kopako abrikot mantxak edo anana kontserbak
Nola egin
- Sartu txerri hosto holandar handi bat edo 6 hilabeteko saltsa; urarekin estali.
- Gehitu gatzgabetzeak, aleak eta erramu txerriari eta irakiten utzi bero handian. 2 ordu gutxi gorabehera berotu eta simmer edo ketuak koipe oso samurra izan arte. Kendu beroetatik; utzi haragi freskoa.
- Labea berotu 375 F.
- Lerrokatu zartaginean edo 9 hazbeteko 2 hazbeteko zartaginarekin paperarekin.
- Beratzen abrikotxoa kazola batean bero baxuko edo mikrouhin-labe batean gorde arte, leundu arte.
- Jarri txokolate hoztuak prestatutako zartaginean eta berreskuratu abrikotarekin.
- Labean eltzean sorbalda labean egosi 30 eta 40 minutu bitarteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 490 |
| Fat guztira | 28 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 172 mg |
| Sodio | 121 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 54 g |