Chicken satay nire Asian sukaldaritzako appertizatzaile gogokoenetako bat da. Chicken satay Indonesia jatorria da eta ez da, nahiz eta txinatar janari bat. Hala eta guztiz ere oso ezaguna da Txinako janarietan eta oilasko satay dezakezu Erresuma Batuko Txinako janari-menu guztietan.
Txinako sesamo zuri itsaskorra da marinade oilasko satayako osagai nagusietako bat bezala. Halaber, tahini saltsa edo baita kakahuete gurinarekin (mesedez, erabili kakahuete leuna eta ez kakahutze zatiak).
Txinako barbakoa saltsa (Shacha BBQ saltsa 沙茶醬) ere erabiltzen dut marinade egiteko. Txinako barbero saltsa Hego-ekialdeko Txinan eta Taiwanen kondimentu famatua edo itsatsia da. Soja-olioa, baratxuria, azalera txikiak, txilinak, arrain distira eta ganba lehorrak dira. Zaporea, mindua eta pungent dastatzea.
Txinako eta Taiwango jendeek normalean, saltsa hau erabiltzen dute ontzi beroetan esnegain gisa eta haragi barregarrientzako igurtzi gisa, zopak eta fideoak eta frijituak ereiten dituzte. Shacha BBQ saltsa erosi ahal izango duzu supermerkatuan Txinako edozein saltoki edo saltsa apaletan. Saltsa hau ireki ondoren, ziurtatu zure hozkailuan mantentzen duzula.
Oilaskoaren bularra edo oilasko izterrean xerra egin dezakezu errezeta honetarako. Oilasko izterrean xerra erabiltzen baduzu, moztu dadoetan. Horrek erraztuko du BBQ edo parrillan.
Normalean otordu oilaskoa satinatu ohi dut gustu hobea lortzeko. Oilasko satai hau aurretik eta zure bbq partyerako kantitate handietan prestatu dezakezu. Ziurtatu erabilera banbuzko pintxoak edo egur-patxak beratzen dituzula satay bbq aurretik. Horrela, pintxoak sukaldaritzan erretzea ekidingo dute.
Barazki desugerketa batzuk ere egiten ditut oilasko satayarekin batera, barazki bizkotxoen zapore goxoa eta gazi-gozoa zure entseiua udako denboran betetzeko. Barazki gorriak zerbitzatu ditzakezu zure oilasko sataiaren alde edo barazkiak nahastu barazki entsalada uretan baratxuri entsalada bihurtzeko.
Zer behar duzu?
- Chicken Satayentzat:
- 450 gramo oilasko bularra
- Marinadeagatik:
- 2 koilarakada soja saltsarekin
- 1 koilaratxo itsasoaren gatza
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- 1/4 koilaratxo kanela
- 1/4 koilaratxo kazola-hautsa
- 1/4 koilaratxo chili hautsa
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxoa demerara azukrea
- 2 koilaratxo s xerra barbakoa saltsarekin (沙茶醬)
- 2 koilarakada jengibre
- 1 koilaratxo tipula tipula (txikituta)
- 1 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo turmeric
- Barazkigintzako barazkiei dagokienez:
- 1/2 koilaratxo Sichuan piperbeltz
- 1 koilaratxo zuria piperbeltz
- 2 badia leafs
- 200 mililitro arroz ozpin
- 200 mililitro ur
- 180 gramo azukre
- 2-3 banana saltsa
- 3 eta 4 arrautza
- 1 azenarioa
Nola egin
Chicken Satay
- Xerra oilasko bularra 1 cm-ko lodieretan "zerrendatan" sartu
- Oilasko oilaskoarekin bularra eta salda guztiekin eta hozkailuan gorde gutxienez ordubete.
- Hondoko pintxoak nahastean ura gutxienez 30 minutuz.
- Pintatu oilasko bularra eta parrillan edo barbakoa satan egosi arte. Zerbitzatzeko prest.
Barazkiak barazkiak
- Azalarri eta azenarioak zuritu.
- Slice choprims eta radishes xerra mehe batean. Azenarioak txikitu.
- Sichuan piperraren gozagarri guztiak hoztu azukrea kazola batean.
- Ongailuen ondoren, suteak itzali eta barazki guztiak gehitu. Utzi alde batera hozten.
- Plater prest dago zerbitzatzeko. Nahastu barazki hau entsalada-hosto batzuekin nahastu dezakezu edo entsalada-hostoen gainean jarri.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 94 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 17 mg |
| Sodio | 111 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |