Cumineko belar-belarrezko oharrak ederki nahasten dira limo freskoen tangarekin. Entsaladak edo cumin-lima ozpin-oliotan jantzitako barazkiak prestatuak, Mexikoko, Hego Amerikako edo Indiako sukaldaritzaren osagarri bikaina izango litzateke. Sukaldaritza etniko horiekin entsalada bat nola galdetu bazenuen, apailatzearen konponbide erraza da.
Errezeta honek haragia, hegaztiak edo arraina egiteko marinade bikaina egiten du. Haragia erretzea izango bazara, marinade honek zapore egokia gehituko du haragiaren hezetasuna mantenduz.
Errezeta erraz nahikoa da osagai guztiak muntatu ahal izango dituzu zure janari-dendatik erraz saltzeko espezialitate korridoreetan edo nazioarteko merkatu batera joan beharrik gabe. Behar duzun ekipamendu bakarra whisk edo entsalada-koilarea da.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako karea (zukua estutu berria)
- 1/4 Kopako oliba olioa (birjina estra)
- 1 koilaratxo kuminoa (lurra)
- 1/4 eta 1/2 koilaratxo gatza (dastatzeko)
Nola egin
- Ontzi txiki batean, limoi zukua, oliba olioa, koipe eta 1/4 koilaratxo koilaratxo bat bota.
- Doitu gatza dastatzeko.
Entsalada janzteko edo lurrunetan barazkiak erabiliz
Entree entsalada kumin-karea erabiltzeko, zerbitzatu aurretik entsalada-berdeekin zozkatu. Barazki lurrunetan erabiltzeko, goiko goialdean hozten da.
Marinade gisa erabiltzea
Kumin limoiaren apailatzea marinade gisa erabiltzean, jarraitu arraina eta itsaskia marinerantz egiteko jarraibideak , behi mozketak eta txerri mozketak egiteko .
Kea, olioa , kakaoa, azalorea edo soja bezalako olio koipearen olio handiagoa erabiltzea nahi baduzu, haragi edo arrain parrillan egingo duzu. Gainera, barazkiekin apailatzearen gainetik hozten edo grillatzen dituzu.
Entsalada janztekoentzako biltegiratzea
Janzkera bi egunetan erabil daiteke aurretik eta hozkailuan gordetakoa; ozpin-olioa tenperatura egokitu eta berriro zerbitzatu aurretik.
Fresh Cumin aberatsa erabiltzea
Esne-korrontean erosi diren beheko abeltzaintzak zapore gutxiago eta zapore gutxiago konplexuak izango ditu, komuna haziak eta errea osoarekin hasten bazara baino freskoago. Cumin hazia osoa aurkitu dezakezu espezieko korridorean edo nazioarteko supermerkatu batean.
Haziak erretzeko, zartagina berotu bero ertaineko eta cumin hazia geruza bat gehitzeko. Ez da beharrezkoa olioa edo ura. Esnea poliki-poliki, marroia pizten denean behatzen. Ez utzi beltzen. Artezteko haziak kafe-errota batean edo mortero eta pestle batekin. Gutxiago erabili nahi baduzu, zaporea bizkorrago egongo da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 63 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 110 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |