Hau da, orain arte, filete mignon prestatzeko modu zaporetsuenetako bat. Errezeta koipe hautsa erabil dezakezu bitartean, komuna haziak tolestu egiten ditu azken produkturako ukitu goxoa. Txuleta horiek barazki eta arroz plantxan edo salteatuarekin edo quinoa pilafekin zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- 2 filete mignon, 1 1/2 eta 1 3/4 hazbeteko lodiera
- 1 koilarakada / 15 ml oliba olioa
- 1 koilarakada / 15 ml koipe haziak (edo 1 1/2 koilaratxo / 7,25 ml koilaratxo hautsa)
- 2 koilarakada / 10 mL piperbeltz beltz
- 1 koilaratxo / 5 ml itsas gatzezko malutak
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL baratxuri hautsa
Nola egin
Jarri cumin haziak eta piperbeltza zartagin txiki bat ertain-goi beroarekin. Toast espeziak 1-2 minutuz, espeziak inguruan etengabe mugitzen ez dutenez. Behin atsegina eta lurrintsu bihurtu ondoren, zartaginetik kendu eta espezie txigortuen lekuak zartaginean edo mortero eta pestle batean sartu. Grind espeziak, baina ziurtatu ehundura pixka bat dute. Ez hauts fina ehotzen. Jarri ontzi batean espeziak, gehitu oliba olioa, itsas gatza eta baratxuri boterea.
Mugitu sartzea.
Preheat parrilla bero handiarekin. Txuleta nahastu bi aldeetan frijitu. Parrillan txuletak 5 minutuko alde bakoitzean, lodiera eta nahi ez denaren arabera. Behin steak zure gustura egosi direnean, parrillatik kendu eta minutu batzuk pasatu. Zure alde gogokoenak zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 322 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 88 mg |
| Sodio | 1.218 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 25 g |