Txerri-sorbalda perfektuan prestatzen da crock potrekin, zure gogoko barbakoa saltsarekin, zoragarrirako txerri-ontzietarako.
Txerri- sorbalda bota duen oinarrizko errezeta bat da, boneless edo bone-in sorbalda (edo Boston butt) erabiliz, baina ziurtatu zure txerri-sorbaldaren motela zartaginean sartuko dela eta estalkia ongi estaltzeko.
Extra baduzu, izoztu dezakezu. Edo sormenezko errezeta hauei begiratuz gero, txerrikiak ateratzen diren bitartean .
Zer behar duzu?
- 1 txerri-sorbalda edo boston ipurdia (4 eta 7 kilo inguru, hezur-edo hezurrez) *
- 1/4 kopa ur
- 1 marra kosher gatza
- 1 piperbeltz piper beltza
- Aukerakoa: 1 tipula handi (txikituta)
- 1/2 eta 1 Kopako barbakoa saltsa (gehi gehiago zerbitzatzeko)
Nola egin
- Jarri arrautza-sorbaldan olio motelean ura eta gatza eta piperra hautseztatu. Nahi izanez gero, gehitu txikitutako tipula.
- Estali eta sukaldatu HIGH ordu 1ean. Joan LOWera eta egosten 7 eta 9 ordu gehiago, oso samurra arte.
- Kendu errea eta gantz eta zukuak baztertu. Txuleta moztu edo txikitu eta ondoren haragiaren sukalde motelera itzuli.
- Barbakoa saltsa haragian sartu nahastu, 1/2 to 1 cup saltsari buruz.
- Estali eta egosi LOW 30 minutu inguru eta 1 ordu luzeago, beroa arte.
- Zerbitzatu zatitutako barailu sandwichekin, albondiginarekin eta saltsa barbakoa gehiagorekin.
* Errea handiegia bada, pieza bakarrean sartzeko, moztu zati handitan edo moztu zure sukalde motelean txorrotak sartu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 678 |
| Fat guztira | 39 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 18 g |
| kolesterola | 251 mg |
| Sodio | 459 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 69 g |