Mexikoko erdialdeko eta hegoaldeko kaleetan eta plazetan zehar oinez joaten zarenean , kafe- janariaren zurrumurru bat lortzen duzu , anafre-a prestatuta, karbonoa edo egurra elikatzen duten erretegi eramangarri horiek. Sukaldeko sukaldaritzaren usaina, azpian dagoen suaren ondoan, saltzen diren salgaiak kontsumitzeko ia irresistible bat osatzen dute, hala nola koban, fruitu lehorrak eta haziak, edo gazta frijituak, hala nola quesadilla tradizionalak .
Mexikoko Guadalupeko Andre Mariaren Basilikaren inguruan -eta, bestalde, eliza-aldameneko plazan beste leku batzuetan-, aroma izango da masa-haragiarekin (tortillak egiteko erabiltzen den arto-irina), marroia azukrea eta arrautza. Papera bezain hodi beroa eta epelekoa salduta, harribitxi txikiak haragijaleak dira. Passersby-k kalean zehar oinez joaten direnean, etxera eraman itzazu cajeta (ahuntz esne-karamelua, dulce de leche antzekoa), fruitu-jam edo beste gozoki batzuk.
Gorditas de La Villa deitzen zaio (Basilikarekin elkartzen dena, hau da, gehienetan La Villa lokalean deitzen dena). Txikitatik , etxeko tarta hauek erraz eta merkeak dira. Gozatu merienda gisa, gosari landa bat, edo Mexikoko gaikako afarirako aperitibo gozoa. Ziur ustekabeko hit bat gazte eta zaharrekin. Horiek naturalean glutenik gabekoak dira.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako masa-harina
- 1 koilarakada gantzaz (txerriki edo landareen laburtu)
- ½ Kopako azukre marroia (edo zuria edo gozogintza azukrea)
- 1/8 koilaratxo gatza
- ½ koilaratxo gozogintza soda
- 2 arrautza gorringoak
- 3 koilarakada ura (epela)
Nola egin
Erabili sardexka masa ertainarekin apaintzeko gantzaz edo laburtuz, konbinatu ondo nahastu arte.
Gehitu azukrea, gatza eta gozogintza soda eta ondo nahastu.
Ontzi txiki batean, erabili urdaiazpiko arrautza gorringoak arrautza bat irabiagailu homogeneo bat lortzeko arte.
Gehitu arrautza gorringoa masa-flourarekin nahastu eta nahastu, lehenengo sardexka batekin eta gero eskuekin, osagai guztiak ondo konbinatu arte eta orea biguna eta leuna lortzen duzu. Gehitu ura pixka bat, behar izanez gero, orekatzeko orea sortzeko.
Erabili zure eskuak 1 (3 cm) hazbete diametroko ore pilotak osatzeko. Erabili hatzekin diametroa 2 hazbeteko (5 cm) diametroko disko batean sakatuta eta apur bat hazbeteko (1 cm) lodiera baino gutxiagora.
Oharra: Eskuak bustitzen jarraitzea erraztuko du zure lana orea erabiliz.
Jarri orearen diska komandan edo anti-makila zartagin ertainarekin. Utzi 2 edo 3 minutu egosten. Diskoaren ertzak itxura lehorrak eta orea pixka bat igortzen hasten direnean, erabili espatula bat beste aldera egosi dadin. Zure sareta tarta bi aldeetan margotu eta itxura egosi ondoren, beroa atera ezazu; jarri ohean edo paperezko betetako saskian edo ontzi batean bero egon dadin.
Jarraitu urrats 4 eta 5ekin, garai batean gordetzeaz gain, pasta guztia erabili arte.
Eraman zure goxoa beroa arto-sareta pastelak lehorrean, edo goxoa almibarretan, cajetarekin, jamekin edo gozagarriarekin, esne kondentsatuarekin. Atole , café con leche edo Mexikoko txokolate beroarekin zerbitzatu, nahi izanez gero.
Edozein goizaldeko plater goxoak gela-tenperaturan gorde daitezke edukiontzi hermetiko batean.
Oharra: gozogintzako pastelak erabiltzen badituzu, jantzi hau Mexikon oso ohikoa da: biltzeko 6-8 marrazki bizidunen pila kolore biziko ehun papereko plazan, paperaren muturrak itxita egitean "hodi". Jarraitu beste koloretako paperekin bildutako pila gehiago, jai zoriontsuaz betetako saski bat arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 157 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 73 mg |
| Sodio | 114 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 10 g |