Guyanese nazio plater bat da
Cook-up Arroza arroz-bakailaoa da, arroza, haragi ugari eta koko esnearekin egosi diren belar freskoak.
Peasant Dish
Cook-up Arrautza nekazari plater bat da. Tradizionalki sortu zen eta astean amaieran jaten hasi zen, eta horregatik, erratzak agortu egin ziren. Horrela, haragiaren muturrak eta bitsak arroza eta ilarrak edo babarrunak erabilgarri egongo lirateke.
Plater nekazari gehienek bezala, ongi ondu zuten belar freskoak ere, hala nola, ezkaia, tipula berdeak, albahaka eta tipulak eta tomateak. Coconut milk-ekin osagaiak prestatzeko oso aberastasun handia gehitu zaio. Cook-up Arrautza oraindik ere egun hau eginda dago, larunbatetan bereziki jaten dena, baina astean egosi eta jan ere egiten da.
Guyanaan, platera jatorrian, Cook-up Rice Old Year's Night (Urteberri bezpera) plater ezinbestekoa da. Cook-Up Arrozeko lapiko handiak urdaiazpiko, tripak , txerriki gazi eta behi freskoarekin egindako zatiak dira. Aukeratutako ilarrak / babarrunak ile beltzezko ilarrak izan ohi dira.
Cook-up Arroza Haragiak
Txerriki gazituak, behi gaziak, tripakiak, txerri freskoak, behi freskoak, ganbak lehorrak eta oilaskoa Cook-up Rice-en sartzen dira. Batzuek Cook-up Rice konbinazio bat egiten dute, haragi konbinazio bat erabiltzen dutela esan nahi du, eta beste batzuk nahiago dute Cook-Up Rice haragi mota bakarra izatea.
Adibidez, Tripe Cook-up bat, Beef Cook-up edo Chicken Cook-up dezakezu.
Sukaldaritza Rice Peas / Beans
Karibean, oro har, legar guztiak ilarrak dira. Cook-up Arroza aukeratutako ilar guztiekin egin daiteke, baina gogokoenak ilarrak beltzean, ilarrak zatituta, babarrunak (ez giltzurrunekin nahastu behar) eta ilarrak dira.
Cook-up Rice-k haragi konbinatuekin egin ezin den bezala, Cook-up Rice ez da inoiz ilarrak konbinatzen, baizik eta ilar multzo bat da. Beraz, jendeak esaten duenez, begi beltzak Cook-up, Split Peas Cook-up edo Pigeon Peas Cook-up deklaratuko dituzue.
Trinidad eta Tobagon Pelau izeneko plater bat daukate, ezaugarri berberak dituztenak baina inoiz ez dira gauza bera izan behar.