Classic Arrautzak Benedict Errezeta

Arrautza Benediktoi buruzko gauza da erosotasuna dela.

Horrela, testurak askoz ere zapore dira. Ez duzu nahi ingelesezko magdalena gehiegi kurruskaria izan behar, labana batekin moztu behar baituzu cracking edo xehatu gabe. Elikatzeko arrautzak Benediktoi bat biguna, fluffy, hodeira sartu nahastu behar bezala.

Beheko errezetak prozesu osoan zehar ibiliko zaitu, baina arrautza bat nola zulatu eta Hollandaise nola egin jakiteko xehetasun gehiago ikusi ahal izango duzu. Zure ingelesezko muffins ere egin ditzakezu.

Kontuan izan arrautza pozik dagoela, arrautza bakoitza banan-banan ramekin edo katilu txiki batean crack nahi baduzu, zortzi ramekina edo ontzi behar dituzu.

Zer behar duzu?

• 8 arrautza freskoak
• 4 ingelesezko muffins, gehi gurina for buttering
• 8 xerratan Kanadako hirugiharra
• Garnish: paprika eta tipulin freskoa txikituta
• Kosher gatza eta 1 tbsp.
• olagarroa lortzeko ozpina
• Hollandaiseentzat:
• 1 kopa
• gurina argitu
• 4 arrautza gorringoak
• 2 tbsp. limoi zukua
• 1 tbsp. ur hotz

Nola egin

Egin Hollandaise :

1. 4 arrautza gorringoak frijitu, ur hotzarekin koilarakada bat eta limoi-zuku koilaratxo bat beira edo altzairu herdoilezitzeko ontzi batean. Ontzi bat ur simmerrezko kazola batean jarri galdara bikoitza osatzeko eta minutu pare bat gehiago bota.
2. Kendu ontzi beroetatik eta gurina urtu batean poliki bota ezazu xukatu arte. Saltsa loditu ahala azkarrago egos daiteke.

1. Azkenik, limoi zukua gainerakoetan, baita gatza eta tabasco saltsa ere. Eraman saltsa nonbait beroa arrautzak zulatzen dituzunean.
2. Bien bitartean, antolatu 8 urdaiazpiko kanabera xerrak xafla batean eta hoztu labean 400 ° F-tan 5 eta 10 minutuz.
   
   Poach the Arrautzak:
3. Ekarri ur olio handi bat simmer - ez irakiten. Edo hozten bada, beroa beroa baino ez da. 180ºF-tik 190ºF-ra hobe da. Gehitu ozpina koilaratxo bat eta kosher gatz batzuk uretara.
4. Crack arrautza bakoitza bere katilu edo ramekin sartu eta ura prest dagoenean, poliki-poliki oratu arrautza olioaren ondoan eta uretara.
5. Orain 4 eta 5 minutuz egosi ondoren, arretaz kendu koilarakada bakoitzarekin arrautza bakoitza eta eskuoihal xafletan sartzen den xafla bat gehiegizko ura xurgatzeko. Erabili beste paper eskuoihal bat, astiro-astiro, arrautza lehortzeko gailurretan. Ez ahaztu Kanadako hirugiharra labean.
   
   Osatu arrautza Benediktoa:
   
6. Orain txuleta eta gurina ingelesezko muffins. Kanporako hirugiharra xehatuta erdi bakoitzeko, eta gero arrautza pozik, eta, ondoren, Hollandaise batzuk. Azkenean, xerra txikitutako osagarriarekin eta piperrauts hautseztatuarekin. Papera piperraren gainean altxatzen laguntzen du, beraz, gailurretatik zintzilikatzen da.

4 arrautza Benedictek egiten ditu.
Aldakuntzak:
Hirugiharra erabili ahal izango duzu kanabera Kanadako ordez. Egin baduzu, saiatu hirugiharra beste nahiago baduzu baino apur bat leunago mantentzeko. Gogoratu: biguna, fluffy hodeia. Gehiegizko kurruskaria hirugiharra kalterik egingo du. Gainera, txerri-behiaren hash ordezkatu dezakezu urdaiazpiko / hirugiharra egiteko.

Edo ordezko izokin ketuaren ordezko bat. Eta, jakina, erabili espinakak egosi beharrean haragiaren ordez eta Arrautzak Florentinarrak dituzu. Edo ordezkatu Mornay Sauce Hollandaise eta Arrautzak Mornay duzu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	808
Fat guztira	65 g
Gantz saturatua	35 g
Fatik gabekoak	20 g
kolesterola	751 mg
Sodio	591 mg
karbohidratoak	28 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	29 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)