Berokiak eta tipula gorriek xerratan xukatu egin ohi dute udako entsalada goxoa eta haratago. Benetan erraza dirudi, ezta? Eta hau konbinazio horietako bat da, non osoa dena bere zati apalen batura baino handiagoa den. Txipiroi tipula da babarrun xumeen aurka? apainketa distiratsua? Edo besterik gabe udako zapore distiratsuak atxikitzea? Goiko guztiak, ziur nago.
Babarrunak hobeto aprobetxatzen direnez, nire iritziz, apailatzearengana joango denez, plater bikaina da udako potlucks, barbakoak, piknikak eta beste topaketak deskargatzeko, non pixka bat zintzilikatu daitekeen janaria nahi duzun eta lo egitean .
Zer behar duzu?
- 1 libera babarrunak
- 1 tipula gorri txiki
- 3 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 1 koilarakada ardo beltza edo ardo zuria ozpina
- 1/2 koilaratxo mostaza
- Itsasoko gatza eta piper beltza
Nola egin
- Moztu babarrunak. Zenbat mozten duzu babarrun mota eskuan eta aukera pertsonalarekin konbinatuta? Kate-babarrun zaharrek kate hori behar dute; nahiz eta babarrun askok haiek hazten dituzten kordak izan, oraindik muturrak ixten ditut, nahiz eta batzuek denbora asko galdu dutela.
- Ekarri 1/4 kopa ur irakinetan zartagin handi bat bero handian. Gehitu babarrunak, bota gatza, azala eta egosi, babarrunak samurrak dira eta ura lurruntzen da, 3 minutu inguru. Garbitu ur hotzarekin babarrunak, ondo garbitu eta alde batera utzi.
- Bitartean, zuritu eta tipula zatitu. Xukatu erdi ilargi mehe eta albo batera. (Garbitu xerra ur hotzarekin, tipula gordinaren zapore indartsua gutxitzeko, nahi izanez gero, ziurtatu ondo lehortu arte entsalada gehitu aurretik).
- Ontzi handi batean (barazki handiak ateratzeko nahikoa), olioa, ozpina eta mostaza nahastu. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko. *
- Jarri babarrunak eta tipula xerratan ontziarekin janzteko eta zuritu babarrunak eta tipulak ondo garbitzeko. Zerbitzatu berehala edo utzi dena eseri eta marinatu pixka bat zerbitzatu aurretik (ordubete baino gehiago eduki behar baduzu, estali eta hoztu).
* Entsalada apailatzearen dastatzeko modurik onena entsalada (kasu honetan babarrun berdea) sartuko duen elementu bat murgiltzea da eta ziztadak hartuko ditu. Azken zaporea ebaluatzeko testuinguru onena ematen dizu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 170 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 60 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 6 g |