Txuleta begetarianoak borboi-dijon nahasketa gozo batean marinatuak dira, plantxan eta burdinazko konposatutako gurina zaporetsu batekin beteak. Errezeta honek maila berria hartzen du.
Zer behar duzu?
- 4
- saiheskia begiztak (12 ontza bakoitza)
- Marinadeagatik:
- 1/4 Kopako bourbon
- 1/3 Kopako azukre marroia
- 2 koilarakada oliba olioa
- 2 koilarakada Dijon mustarda
- 2 koilarakada Worcestershire saltsa
- 2 koilarakada itsas gatza
- 1 koilaratxo piper beltza
- Herb Butter:
- 1/2 Kopako gurina saltsa (giro-tenperatura)
- 1 koilaratxo erromeroa (freskoa, fin-fin txikituta)
- 1 koilaratxo tomatea (freskoa, gutxi gorabehera txikituta)
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
Nola egin
Gurina konposatua prestatzeko. Konbinatu berotu (ez urtzen) gela tenperatura gurina, belarrak, gatza eta baratxuri hautsa. Bete plastikozko itzulbiratu zati handi batean. Inprimakia log forma batean, plastikozko roll plastikozko hodi bat osatuz. Bihurritu plastikozko muturrak eta azpian estutu. Hozkailuan jarri 2-3 ordu lehenago erabili aurretik.
Konbinatu marinade osagai nahasketa txiki bat brankan. Bi plastikozko poltsa birziklagarriak ireki eta bi txuleta jarri.
Marinatu zatitzea eta bota erdia poltsa batean eta gainerako nahasketa beste batean. Askatu poltsa, zigilua eta hozkailuan sartu 2-6 orduz.
Preheat the grill for medium-high heat. Txuleta poltsatik kendu eta marinade baztertu. Jarri parrillan eta irabiatu alde bakoitzean 6-8 minutuz, edo irabiatu nahi dituzun arte. Behin egosi ondoren, parrillatik kendu eta saiheskia zuritu bakoitzeko belar gurina gurineko 1/2 hazbetekoarekin. Hornitu berehala zure alde gogokoenak.