Charoset, Passer Sederren zati bat , fruta, fruitu lehorrak, espeziak eta ardoaren konbinazioa da. Egiptoko israeldar esklabuak izan ziren morteroak sinbolizatzeko erabiltzen zen. Mundu osoko komunitate juduen salerosketan hainbat aldakuntza daude, baina sagarrondo eta intxaur bertsio hau ekialdeko Europatik datorren Ashkenazi juduek egindako estiloaren tipikoa da. Zer da errezeta honi buruz interesgarria ardo lehorrak eta azukreak erabiltzen dituela, ardo gozoak sarritan antzeko karosetoen errezetaetan erabiltzen dituztela baino? (Konkordantzia gozoaren ardo gozo bat aukeratzen baduzu, esaterako, Manischewitz, azukrea saltatu edo, gutxienez, kantitatea murriztu.)
Zer behar duzu?
- 5 Fuji sagarrak (zuritu, zatitu eta zatitu)
- 1 1/4 Kopako intxaurrak (edo almendra, txikituta)
- 5 koilarakada azukre
- 1 Kopako ardo beltza
- 2 koilarakada kanela
Nola egin
- Osatu elikagaien prozesadorea "S" pala edo disko trinkotzea. Gehitu sagarrak jario-hodiari nahiz eta hainbat aldiz sakatu sagarrak mozteko edo txikitzeko.
- Transferitu sagarrak katilu handi batean. Gehitu txikitutako fruitu lehorrak, azukrea, ardoa eta kanela. Nahastu ondo konbinatu. Estali eta hoztu zerbitzatu arte. Lehorreko karosetek 4 eta 5 egun bitartean hozkailuan estaltzen jarraituko dute.
Sukaldeko oharrak
Pazko elikagaien prozesadorea ez baduzu kosherik, ez ezazu kezkatu oraindik egin dezakezu.
Simply moztu sagar zuritu fin-fin eskuz, edo grate gratefully kutxa bat grater. Zure diseinuaren ehundura aldatu egingo da, mozteko edo sareta aukeratzen duzun arabera. (Kontuan izan sagar birrindua ardoaren eta kaneloaren zapore gehiago edukitzea sagar txikiak baino).
Edozein erabilera anitzeko sagar (edo barietate nahasketa) erabili ahal izango duzu charoset egiteko. Kurruskaria, gozo-tarta sagarrak, esate baterako, Gala, Mutsu edo Pink Lady bereziki onak dira.
Zortea berreskuratzeko karosetarik izan bazenuen, Sederen otorduaren gainetik pentsatu eta astean zehar gozatu. Handia da arraina plantxan edo oilaskoan edo gaztaz gozatzeko.
Zure Sederentzako gehiago
Zure Passover Seder-en zerbitzatzeko beste aukera gehiago bilatzen duzu? Bildumako mundu osoko errezeta tradizionalak eta modernoak aurkituko dituzu. Aurten, zergatik ez da tradizio berri bat hasi eta zure familiaren charoset gogokoena zerbitzatu diezazuten judu diasporako beste komunitate baten errezeta batekin?
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 91 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 1 g |