New Orleans Beignets eta Calas errezetak
beignets
New Orleans-era joan bazara, Café du Monde-ko cafe au lait gozatu dituzu. Beignets dira orea frijigarri bero epel eta awesome awesome hautsez betetako azukre hautseztatuta.
"Picayune Creole Cookbook" -k kolonizatzaile frantses goiztiarrak kreditatzen ditu New Orleans-eko beignets tradizio goxoa erakartzeko. Cookbook-ek kreolerako goiztiarrak sukaldari goseak erantzun zienari buruzko istorioa kontatzen du "... urrezko beirudun eder bat emanez, elur-azukrez beteta, txikienentzat". Beren (Picayune Creole Cookbook) beignets bertsioa besterik ez da hautsa arrunta arrautzeztatu arrautza fruta full fritters oinarria gisa erabili behar da.
Ez duzu New Orleansera joan merkatu frantseseko erroskilak zoragarri hauekin gozatzeko. Beignets tradizionalki legamia gozo gozoa eginda daude, burdinazko perfekzio bigunak frijituak. Terriek cookie-ak hozkatutako kontserbekin egindako lasterbide bertsio interesgarria eta zaporetsua lagundu zuen. Etxeko legamia bertsioa edo bizkotxoak azkar eta erraz egiteko aukeratu duzun ala ez, ez duzu etsita. Azukre hautseztatu hautseztatu, prestatu napkin batzuk eta gozatu!
Calas
Calas ez dira beignet bezain ezagunak. New Orleanseko beste oihan pastela tradizio bat dira, azken mendearen bukaeraraino. Calas frijituak dira gosari frijituak, arroz egositakoak, irina, azukrea eta espeziak. "Amerikako Elikadura eta Edariaren Hiztegia " arabera, Calas hitza 1880.ean argitaratu zen lehen aldiz. Hitza ustez, Afrikako hizkuntza bat edo gehiago agertzen dira, esate baterako Nupe hitza kárá edo "pastel frijitua".
Afrikako afrikar kaleko saltzaileek beren buruan kokatutako saskiak New Orleanseko Frantziako auzoan ikusgarriak izan ziren. Kalas fresko hotzak saldu zituzten oihu ezagunarekin: "Calas, belles, calas tout chauds!"
Calas legamia ore edo oinarrizko gozogintza hautsezko ore batekin egin daiteke, erroskilak bezalakoak.
Arroz egosiak testura berezia eta atsegina ematen die. Testura gutxiago nahi baduzu, arroza egosi arte biguna da. Nutmeg eta kanela erabili nuen kaletan, eta donut estiloaren ore erraza.
Saiatu errezetak fritters, calas, beignets edo erroskilak.
errezetak
Arroz Calas - New Orleans Arroz Fritters (irudian)
Ere gustatu zaizu
Deep-Fried Funnel pastel klasikoak