Landare-platerak oso ohikoak dira sukaldaritza indiako munduan. Berenjena, hau da, hindiz baingana bezala ere ezaguna, plater sorta zabala da. Baingan aaloo ki subji errezeta hau oso erraza da eta plater goxoa bihurtzen da. Plater beroak zerbitzatzen ditu. Raita ere atsegina da baingan murgiltzea nahi baduzu.
Baingan errezeta hau onena da eta jan freskoa. Indian beste elikagai asko bezala, ordea, are hobeak dira berriro berotu eta jan ondoren egosi ondoren! Baingan aaloo ki subji laguntzarik bikain bat daal curry mota.
Zer behar duzu?
- 10 haurrentzako eggplants (garbitu, lehorrean moztuta, laurdenetan moztu eta ur epeletan bustitakoa ere egin dezakezu 2 hazbeteko zatietan sartu ahal izateko berenjena handi bat)
- 3 koilarakada landare olioa
- 1 koilaratxo kumin haziak
- 1 tipula handi (fin-fin txikituta)
- 2 tomate handiak (1 hazbeteko kubo moztu)
- 2 patata handi (1 hazbeteko kubo moztu)
- 1 koilaratxo koilaratxo hautsa
- 1 koilaratxo kumin hautsa
- 1/4 koilaratxo turmeric hautsa
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo txikitutako chili hautsa
- gatza dastatzeko
- Garnish: txikitutako freskoa
- martorri
Nola egin
- Zartagin batean, berotu barazki / kanola / eguzkilore sukaldaritza olio erdi-sugarra beroa izan arte.
- Orain, gehitu kumin haziak eta frijitu arte ez da gehiago splutter arte. Ondoren, gehitu tipula eta frijitu zertxobait biguna eta zeharrargi izan arte.
- Ondoren, gehitu diced berenjena eta patata-kubo, nahastu eta ondo nahastu. Sauté ezazu bi minutu inguru.
- Orain gehitu martorri hautsa, koipe hautsa, turmeric hautsa, chili hautsa gorria eta tomate txikitua. Mugitu ondo nahastu eta gero beste bi edo hiru minutuz salteatu.
- Barazkien gainean ura hautseztatu eta dena ondo nahastu nahastu.
- Estaltzeko plater eta egosi barazkiak ia amaitu arte. Begiratu noizean behin eta irabiatu zartaginean beheko aldean erretzea edo itsasteko.
- Egosi aurretik, kendu estalkia plateretik eta nahastu. Egosi bi patatak eta berenjena biak bigundu eta egosi arte. Horrek esan nahi du plater lehorra izan dadin, bertan bertan egon daitezkeen aparteko ura erauzi dezan.
- Amaitutakoan, itzali beroa eta gero garagardoa, martorri freskoa eta txikitua.
- Jarri nahi baduzu chapatis beroa eta plater bat. Ahuntz pikantea eta samurra ere gustu handiz gozoak dira. Ere gehitu dezakezu raita nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 535 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 126 mg |
| karbohidratoak | 103 g |
| Fiber dietetikoa | 44 g |
| Protein | 16 g |