Errezeta hau Tacolicious-era dator , San Frantzisko jatetxeko bertako sukaldaria. Mexikoko pickle tradizionalaren aldakuntza bat da, tacosekin batera egiten dutena. Saltsan kontsumitzen direnean, gatzunea baztertzeko beharrean, tequila planoekin edo atzaparretara jotzen dute. Saltsa gazia eta gazia planoen artean garbitasun leuna da. Errezeta honek ardoaren ozpina deitzen duelako, hau da,% 5eko azidotasuna baino gutxiagokoa, ezin da ontziratuta ur bainuko ontziaren bidez mantentzen, hozten da.
Mexikon mahaia finkatzeko orduan, saltsan barazki saltso nahasketa hau, escabeche bezala ere ezaguna dena, saltsa bezainbat espero da.
Tacolicious-en, azalorea hartzen dute, baina gehienetan jalapeñoak, azenarioak eta tipulak ikusiko dituzu. Denbora eta nahia ez badituzu, ez kezkatu chilietatik haziak kentzeko. Saiatu bertsio txundigarri batekin esperimentatzea, jalapeñoak osorik utziz eta azenarioak pieza handitan mozten.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako azalelazko floretxo txikiak
- 1 Kopako azenarioak (zatituta 1/8 hazbeteko lodierako txanponetan)
- 1/2 Kopako tipula gorria (erdibitu eta moztu luzera 1/2 "xerra lodi batean)
- 1 1/2 cups jalapeño chilies (1/4 hazbeteko lodiera)
- 1 Kopako Arroz Ardoaren ozpina
- 1 Kopako ura
- 2 koilarakada azukre
- 2 koilarakada kosher gatza
- 6 ale osoak
- 1 koilarakada oregano
- 1 erramu hosto
- 2 ale baratxuri handiak (sueztitu xehatu)
Nola egin
- Jarri azalorea, azenarioak, tipula eta chilies labairu zabaleko ontzi-ontzi batean edo beira iragazgaitza edo zeramikazko ontzi batean.
- Konbinatu ozpina, ura, azukrea, gatza, aleak, oreganoa, erramu hostoa eta baratxuria zartaginean eta berotu irakiten.
- Kendu beroetik. Jarri ontzia edo ontzia zure harraskian, gainezkatzea edozein lekutan eta ozpin nahasketa barazkien gainean arretaz bota dezaten.
- 1 ordu inguru eseri eta erabat hoztu arte.
- Ontzi bat erabili baduzu, estali torlojua. Ontzi bat erabili baduzu, barazkiak eta likidoa plastikozko edukiontzi bat estutu behar den tapa estaltzeko.
- Utzi eseri gela-tenperaturan 24 ordu lehenago zerbitzatu aurretik. Barazkiak hozkailuan jarraituko du hilabete 1 arte.
Tacolicious, Sara Deseran eta Joe Hargrave, Copyright © 2014, Ten Speed Press-ek argitaratutako baimenarekin, Random House LLC-ren aztarna bat.
Argazkiak copyright © 2014 by Alex Farnum
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 67 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.768 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |