Turkish kebab etxe edo okakbaşı ("fireside jatetxea" esate baterako) jaten baduzu, ziur aski Txinako hego-ekialdeko ogi klasiko hau atera duzu. Errezeta hau erabil dezakezu benetako lavaş Turkish (lah-VAHSH) bakea etxean. Ez da soilik goxoa, dibertigarria da eta elkarrizketa pieza bikaina egiten du.
Lavaşek, batzuetan "globo ogia" deitzen dena, mehe eta kurruskaria da eta sukaldatzen du. Hornitutako hoditeria hotza da, lurrunezko zentro hutsa duen kebabeko otorduak baino lehenago. Orokorrean, ahuntz gazta turkesa , gurina gabeko herriko gurinarekin egindako zatiak eta tomate eta pikantea, ezme (ez-MAY) izenekoak.
Zer behar duzu?
- 2 1/2 koilaratxo legamia (lehor aktiboa)
- 1 1/4 cups ur (epela)
- 2 koilarakada azukre
- 4 koilarakada gurin (edo margarina)
- 3 1/2 cups irina
- 2 1/2 koilaratxo gatza
- Garnish: sesame haziak
- osagarri:
- nigella haziak
Nola egin
- Ontzi handi batean, irabiatu legamia lehorra eta ur epela legamia desegin arte.
- Gehitu azukrea eta irabiatu berriro disolbatu arte. Ezarri legamia nahasketa alde batera utzi eta garbitzea leku lasai batean. Aurpegian burbuilak ikusten dituzunean prest egongo zara.
- 15 minutu igaro ondoren, gurina urtu ondoren hozten utzi. Mugitu legamia nahasketan.
- Beste katilu batean, irina eta gatza nahastu. Gehitu legamia nahasketarako osagai lehorrak.
- Bota orea ontzi batean lehenik eta, ondoren, azal leun batean azalera leuna osatzen duen arte.
- Koipe sakon baten barruan oliba olio apur batekin frijitu, jarri orea barruan eta estali plastikoarekin.
- Onartu 15 minutuz 15 minutu inguru leku bero batean. Piztu orea azalera bizian eta 15 minutuz berriro oratu.
- Olio katilu berriro eta gehitu orea, denbora honetan 2 orduz igotzen uzteko. Orea tamaina bikoiztu behar da.
- Preheat the furna to 480 F (250 C). Pasta orea azaleko azalera eta eskuak berdindu.
- Moztu orea erdian, eta, ondoren, moztu erdi bakoitzeko 3 tamainako tamainako piezak.
- Piezak pilotak sartu eta plastikozko biltzeaz estali eta 15 minutuko azalera floured igo.
- Zure eskuekin edo laminazioarekin, egin disko bat ore bakoitzean.
- Jarraitu diskoa berdindu arte oso mehe bihurtzen den arte. Erabil ezazu irina gehiago zure esku eta azalera itsasteko.
- Salsa eta nigella haziak bota orea gainean eta lastoarekin lastoarekin pasatzean.
- Oliba olio pixka bat erretzen duten bi gozogintza handi eta 3 ore pieza jarri bakoitzean.
- Bake 8 minutuz, zentroek gora egiten dute eta marroia hasten dute. Denbora izanez gero, labean erdian labean itzazu brontzezko emaitza onenak lortzeko.
- Hornitu zure labaş beroa ahuntz gazta, gurina, pikantea ezme entsalada, eta haragi plantxan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 115 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.266 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |