Beharbada pancake-gosari bat zure etxeko ohiko igarobidearekin bat egotea da, edo sorta bat bortxatzea une erabakiorra izan zen. Zapore flapiak ez dira arazo bat, osagai guztiak dituzu, baina astigarrak almibarretan zaude! Astigarrak almibarretan pureak ez duen ezer ordezkatu ezin duen bitartean, otordu osagarri batzuk piztu ditzakezu ordezko zaporetsua eta merkeagoa lortzeko, krepe, gofreak eta topa frantsesak bezala.
Arrazoi bat erraldoi bat da astigarrak almibarretan zaporea birsortzeko, substantzia natural hori besterik ez da egosi. Astigarrak almibarretan hasten dira astigarrak, eta uzta ondoren irakiten bezala, gozotasuna kontzentratzen da eta xukuraren koherentzia loditzen du. Zuhaitzek mahatsak uzten dituzte neguan amaieran edo udaberrian hilabete gutxiren buruan, eta lan-intentsiboko prozesuak, neurri batean, astigarrak almibarretan prezio altua du. Horrez gain, 40 litroko sardea hartzen du astigarrak almibarretan.
Astigarrak almibarretan errezeta ordezkoak, gehienetan, astigarrak ateratzen dituen karamelu saltsa solte bat sortzen du. Astigarrak almibarretan ez daitezen bitartean, gosari almibarretan egiten du.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako azukre granularra
- 1 kopa
- azukre marroia , ongi josia
- 1 Kopako ura irakiten
- 1 koilaratxo
- gurina
- 1 koilaratxo astigarra ateratzeko edo
- banilla ateratzea
Nola egin
- Zabaltzeko azukrea azukrez estalitako zartagin batean. Egosi bero ertainaz gero urtu eta marroia piztu arte. Pixkanaka-pixkanaka zartagina birrindu edo silikonazko edo zurezko espatula bat erabili ertzak likidatzeko azukrea zentimetro erdira dezan. Kanporatu zartagina zartaginean azukrea, anbarra-likido bihurtzen den bezain laster.
- Gehitu azukrea azukre kazola batean. Pour irakiten ura gainetik eta utzi dezagun nahastu gabe.
- Gehitu karamelizatu azukre zuria kazolan urtutako azukre beltzarekin. Simmer, maiz nahastu nahasketa almibarretan sendotasuna loditu arte.
- Kendu zartaginetik zartaginean eta ipini gurina eta astigarrak edo banillazko atera.
Aholkuak eta Aldakuntzak
Oinarrizko errezeta den arren, azukre caramelizatzailean kontuan hartu beharreko gauza batzuk daude. Azukrea karamelizatzeko arretaz begiratu beharra dago, seguraski marroia eta seguru segundo batzuetan erretzea debekatuta dagoelako. Garbigailu egosorekin lan egiten duzunean ere jantzi beharko zenuke, bereziki mingarria den erredurak ekiditeko.
Etxeko astigarrak almibarretan hozkailuan gorde daiteke bi astez. Zerbitzatu aurretik, berotu saltsa tenperaturaren arabera (edo gehiago), hozkailuan zuzenean botako den lodiera.
Gozogintza batean, astigarrak almibarretan gozagarri eta hezetasuna ematen dio oreei eta burruntziari. Nahiz eta ez erabili ordezko errezeta gozogintza astigarrak almibarretan, doikuntza batzuk egin ditzakezu zure ontzako errezeta onarekin, astigarren almibarretan zaporea eta efektuak imitatzeko. Azukrea 1 Kopako errezeta bakoitzean deitutako astigarrak 4 zatitan behin gehitzeko eta koilarakada koilarakada gehigarri bat gehitu behar duzu azukre bakoitzerako. Soda gozogintza 1/4 koilaratxo gutxitu behar da azukre kopa bakoitzarentzat, astigar-almibarretan baino azido gutxiago dagoelako. Eztiak, molasses, agave nectar eta arto almibarretan erreakzionatu ahal izango dira astigarrak (1 eta 1) errezeta bakoitzean, baina zapore ezberdinak gehituko dira.
Maple Syrup alternatibak
Astigarrak ez du gosariaren tratamendua bakarrik egiten. Beste modu batzuk ere badira krepe, gofreak edo ogi txigortuak xurgatu ahal izateko.
Hartu familiako marmelada eta marmelada gogokoena eta ur pixka batekin egosi koherentzia leuna izan arte. Prozesu bera jarraitu dezakezu fruta-zukuarekin (ura gehitzen ez baduzu) eta poliki-poliki likidoa likidatzen da lodi bihurtzen den arte. Fruitu freskoa edo izoztua eskuan badituzu, jarri urdaiazpikoa kazola batean urarekin eta azukrearekin eta egosi ezazu, xurgatu arte. Jarri dekadente baterako, kendu nutella edo izozkiak, txokolatezko saltsa, karamelua, butterscotch-en kopa, krema harrotua, inork ez du astigarrak ere galduko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 79 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 1 mg |
| Sodio | 4 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |