Arroz goxoa fideoak errezeta erraza da, sukaldaritza tailandiarren zapore funtsez beteak eginez. Erabili arroz fideoak lehorrak, gutxi gorabehera italiar linguini fideoak zabalera. Arroz fideoak prestatzeko gakoa ez da gehiegi berotu. Hartu itzazu ura aurretik dente aurretik, oso sendoak izan behar dituztela, wok-en prestatzeko. Arroza fideoak errezeta ezaugarriak ganbak (txikiak scallops ere lan litzateke) frijituak delicious chili-lima saltsa. Maite duzu!
Zer behar duzu?
- 16 oz. (454 g.) Tallarines arroz tailandés secos (linguini width)
- 12-16 gari gordin ertaineko, maskorrak kendu (ilarak utzi daitezke)
- 3 tbsp. olioa, hala nola, kakahuete, canola edo ekilorea
- 3 ale baratxuri (edo 1 Tsp. Xehatuta)
- 4 tbsp. arrain-saltsa (elikagai Asiako dendetan botila altuetan eskuragarri)
- 3 tbsp. karamelu zukua
- 1/2 TSP. azukre
- 6
- kaffir karea hostoak (eskuragarri Asian / Txinako elikagaien dendetan izoztuta)
- 1 + 1/2 TSP.
- Cayenne piper (= fideoak espezie ertainak, 1 tsp. murriztu, fideoak leunagoak)
- 4 tbsp. oilaskoa
- 2 karea hosto gehigarri
- albahaka fresko eskasa edo tipulak xehatuta
- 1/2 Kopako kakahuete lehorrak, lurrean edo txikituta
- aukerakoa: karea ziriak zerbitzatzeko
Nola egin
- Ekarri uretara olio handi bat hurbiletik. Kendu beroaz eta arroz fideoak gehitu, ur epeletan sakatuz.
- Onartu fideoak xukatu beste osagaiak prestatzen hasten zarenean. Bezain nahikoa den janari bezain laster, baina sendoa eta goxoa (gogorragoa baino al dente), xukatu. Ur hotzarekin garbitu.
- Arroz Garbikuntza Aholkuak: Arroz fideoak erabiliz, hobe da beratzen baino gehiago baino gehiago, sukaldaritza amaituko dute wok-ean. Txikitu egiten badituzu, fruitu lehorrak txukun egingo dituzte eta frijitzen saiatuko zara. Azal ezazu nola zure fideoak biguntzen diren zenbat lodi diren, eta nola berotzen edo hozten den uraren tenperatura.
- Ebaki 6 karea hostoak kanpoaldeko zurtoin eta leku txikitan mini-chopper edo elikagai-prozesadorearen / irabiagailuan. Gehitu olioa, baratxuria, arrain saltsa, limoi zukua, azukrea eta Cayenne. Blitz saltsa mehe bat egiteko ( lima hostoak pieza txikietara murriztu behar dira).
- Jarri hotz erdi-altuko wok edo frijitu handi bat. Gehitu 2 tbsp. zuk egindako saltsarekin, gehi ganbak. 1-2 minutu inguru irabiatu, oilasko-ontzia gehituz zure wok / frijitua lehortzen denean. Ganbak nicely egosi behar dira, arrosa eta goxoa.
- Gehitu fideoak eta gainerako saltsa, gehi 2 extra kaffir karea hosto. 2 egurrezko koilarak edo espatula erabiliz, "piztu" fideoak zartaginean frijitu ( entsalada bat jaten ari balitz bezala). Kontuan izan fideoak pixka bat itsatsi ditzakezula panela hondoan - hau da normala.
- Jarraitu fideoak inflexio saltsa ondo banatu arte. Saiatu probatu fideoak joan ahala. Egositakoan, biguna izango da, baina oraindik ere sendoa eta delikatua.
- Gehitu gehienez 1 Tbsp. arrain saltsa (ez da nahikoa saltsarik), eta beste piparraren piper hezurra zure fideoak nahi baduzu.
- Zerbitzatzeko, fideoak zati banakako plateretan banatu. Beheko kakahueteak, gehi albahaka fresko edo udaberriko tipula hautsez beteak. Karezko ziriak plaka bakoitzaren alde gehitu daitezke.