"Jengibrezko akatsa" "fruta-zukua" edo "belar-zukua" gozagarri bihurtzen duen hasierako kultura da. Jengibre freskoa , ur iragazkia edo ez kloratua, eta azukrea jartzeko behar duzun guztia.
Ez larritu azukrea osagaietan sartuz. Azukrea janaria da zure karbonatatutako soda egiteko behar duzun bakterio probiotiko onerako.
Zenbat eta luzeago utzi soda jatea, azukre gutxiago egon ohi da edari amaieran: erabakitzen duzu nola gozatu nahi duzun probiotikoak azukreen gainean zenbat denbora utzi behar duen. Baina azukrea behar dute gauza bera egiteko.
Ura iragazi edo ez kloratu erabiltzearen arrazoia klororik gabe uzten da (gehienetan ur tapizatua kloratuz) kloroak sustatzen saiatzen ari zaren bakterio onuragarriak hiltzeko.
Ginger Bug bat egitea
- 1 Kopako ura iragazi edo ez kloratu
- 1 koilarakada birrindua edo fin-fin txikituta jengibre freskoa
- 1 koilarakada azukre
Hartzidura indartsuagoa lortuko duzu jengibre organikoki hazi freskoa erabiltzen baduzu eta ez ezazu zuritu. Jengibrean ohizko janzkiak aurkitzen badituzu, zuritu egin ezazu lehenbailehen.
Konbinatu osagai beirazko ontzi batean eta nahastu azukrea desegiteko. Jar jararen goiko aldean gazta-plantxa edo ontzi-garbigailua. Utzi giro-tenperaturan.
Egunero 3 egunez gehitu:
- 1 koilaratxo freskoa edo fin-fin txikituta jengibre freskoa
- 1 koilaratxo azukre
Azukrea behin-behinekoz nahastu.
Hiru egun igaro ondoren, likidoaren gainazalean burbuilak ikusiko dituzu. Jar jar ezazu tapa gainean eta jengibrea akatsa hozkailura eramatea. Hozkailuko tenperaturan hantura motelak geldituko dira, baina ez eragiten ari diren bakterio onuragarriak hiltzeko.
Zure Bug jarraitzea
Jengibrezko errore bat hasi ondoren, hozkailuan behin betiko mantendu dezakezu noizean behin jengibre birrindua eta azukre koilaratxo bat elikatzen.
Nola erabili zure Ginger Bug
- 1/4 kopa jengibrezko bug aktiboa
- 1 litroko fruta zukua edo sueztitu gozotu, tenperatura belareko tea
Xehatu-erroa estutu jar itzazu lau ontzi batean. Gehitu zukua edo suez gozotu tea eta nahastu sendoa. Jar ezazu jarrita zapi edo eskuoihal batekin eta utzi 3 eguneko giro-tenperaturan. Nahastu nahasketa indartsuki gutxienez bi aldiz egunero (sarritan are hobea izango litzateke). Ez gehitu inolako osagairik une honetan.
3 egunen buruan, likidoaren gainazalean burbuilak ikus ditzakezu. Gustatu sip bat. Guztiz gozoa bada, utzi nahasketa beste egun batez edo bestea hartzeko.
Gozogintza zoriontsu egitean, soda birrindu botila flip-top lodi bat (esaterako, burbuila-edariak edaten dituztenak, esaterako, garagardo eta soda bezalakoak). Edo plastikozko soda botila bat errepikatu erabiltzeko.
Ziurtatu txanoa. Hasierako hartzitzean, airean gas likidoa ihes egiteko baimena eman nahi izan bazen ere, gaur egun gas horiek eraiki eta sortzen ari zaren efervescentzia sortu nahi duzu.
Utzi freskagarri soda tenperaturan 24 ordutan, ondoren hozkailura hoztu eta zerbitzatu aurretik frijitu.
Oharrak:
Belar teak erabiltzen badituzu, fruta-zukua baino lehen, azukrea edo beste edari gozo bat gehitzea garrantzitsua da. Gogoratu azukrea bakterio probiotikoentzat, ez duzu!
Jarrai ezazu zure salda naturalean hartzitutako soda botilan eta tapatuan. 24 ordu baino luzeagoak utzi badituzu edo giro-tenperatura bero handia bada edo jengibrezko akatsa aktibo dagoenean, presio gehiegi sor ditzakezu harrapatutako gasetatik. Hori izan daiteke leherketa gaizki! Transferitu soda hozkailuaren tenperatura freskoetan, nahikoa burbuila eginez.