Risotto, ezinbestekoa da presiozko sukalde batean egin ditzakezun gauza gehienak aldatzea. Aparatu magikoak botila beroarekin nahasketa indartsua bota eta esku libreko kezkarik gabeko sukaldaritza trukatzen du. Eguberrietako edozein gau egitean plater bihurtzen den plater bihurtzen da, afari gonbidatuak harritzen ari zaren bitartean.
Baina ez ezazu zure risotto Arborio zaharra edo ardo gorri laburra. Gehitu nutrizio eta nutty zaporea Farro erabiliz, eta antzinako alea, pixkanaka chewy eta harrigarriro krematsua risotto sortzen. Farrok janari osasuntsu guztietan aurki daiteke, eta arroz ondoan eseri ohi da janari dendetan. Ziurtatu komunki aurkitutako erdi-perlatutako barietatea erosten duzula, horrek sukaldaritza azkarragoa kenduta duelako.
Errezeta honek berdin funtzionatzen du sukalde apaingarriekin eta presio elektrikoen sukaldeekin edo askotariko sukaldeekin. Kontuan izan sukaldeko ordua zerrendatzen dela sukaldeko ordua presioa eta presioa askatzeko. Gehitu barazki aukeraketa eta entsalada atsegina zerbitzatu bazkari osoarekin.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- 1 tipula txikia, diced
- 3 baratxuri ale, xehatuta
- 1/3 Kopako ardo zuria
- 1 Kopako erdi-perlak farro
- 2 1/4 cups oilasko edo barazki salda
- Gatza eta piperra
- 1/4 Kopako fin-fin birrindua gazta parmesanoarekin, gehi gehiago zerbitzatzeko
- 1/2 limoi txikiak, gazituta
- 1 Kopako buztinezko izoztuak, perretxiko salteatuak, butternut squash errea, azenario erreak, zainzuri kurruskaria, edo bi konbinazio
- 1 koilarakada koilarakada txikitutako perrexil freskoa edo 1 koilaratxo ezkaia hosto (aukerakoa)
Nola egin
- Prentsatu zure presiozko sukalde ertain eta bero altuetan (sukalde elektrikoetarako, erabili Sauté funtzioa). Behin beroa gehitu gurina eta utzi urtu. Gehitu tipula eta salteatu 3 minutuz zeharrargi arte. Gehitu baratxuria eta sauté 1 minutu.
- Gehitu ardo zuria eta utzi simmer 3 minutuz, edo likido gehienak lurrundu arte. Gehitu farro eta salda eta irabiatu. Gatza eta piperra denboraldian eta estalkia ziurtatzeko. (Sukalde elektrikoetarako, itzali Sauté funtzioa).
- Ekarri presioa (sukalde elektrikoetarako presio handiko funtzioa) eta 10 minutuz egosi. Erabili oharra naturala.
- Mugitu ondo. Itzali, estali, bero ertainetik 3 minututara, noizean behin nahastuz (sukalde elektrikoetarako, erabili Sauté funtzioa). Ilarrak izoztuak erabiltzen badituzu, sukaldaritza azkeneko momentuan gehitu. Nahasketa loditu egingo da eta hozten jarraituko du hozten den bitartean.
- Gehitu parmesanoarekin eta limoi zukua eta ondo irabiatu. Ongintzako zaporea. Zozketa aukeratutako barazkiekin eta belar freskoarekin.
- Belar epel eta gazta parmesanoarekin beteak.